Thursday 18 October 2012

双色馒头 (三宝粉美碌)


我不是很喜欢吃馒头,但是如果有咖喱配料,我一定会吃个不停。可惜现在的我,欣赏美食还是有局限,酸辣还得禁口,因为还在康复中。

今天无所事事,亲自动手做我已经四五年没做的馒头,做做小运动打发时间。

材料:
1• 中筋面粉 500克。
2• 即溶酵母一大匙。
3• 食油三大匙。
4• 蔗糖100克。
5• 水一杯。
6• 三宝粉两大匙。
7• 美碌粉四大匙。(其实用可可粉两大匙,我家刚好没有,就用美碌代替,所以没有可可粉香)

做法:
1• 将即溶酵母倒入碗中,加一些水搅拌,静置十分钟或至溶化。
2• 将面粉,食油蔗糖及溶化的酵母放入碗中,一边加水一边揉搓成面团。

3• 用一个塑胶袋或封密塑胶盒抹上食油,放入面团封密,松弛约一小时或面团膨胀至一倍大,表面光滑柔软即可。

4• 将发酵面团分成二等分。
5• 其中一个面团加入美碌粉,揉搓颜色均匀。
6• 另外一个面团加入三宝粉,揉搓均匀。
7• 两种面团各自压成长长薄片,然后相塔在一起。
8• 横着慢慢将面团片卷起成长条状,然后割成小块。
9• 蒸笼铺上蒸笼布,放入馒头再发酵三十分钟。

10• 待馒头一倍大时,开大火蒸十五分钟即可。

太久没做糕点了,所以有点紧张。今天很多细节都忘了拍照,只拍到几张放入部落里。


2 comments:

  1. 咖喱馒头,好构思,应该好好吃吧!

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  2. 太久没做了,这次的馒头不够甜,但还是很好吃.

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