蜂蜜蛋糕

平时我到巴刹买糕点时，偶尔会买蜂蜜蛋糕给小孩吃，很好吃可是价钱不便宜。

农历新年期间礼篮有剩几罐天然蜂蜜，就试试自己尝试烘焙蜂蜜蛋糕。行动管制令还未结束，爱烘焙的宝贝轩是我的得力助手，已经训练到样样行了。

今晚做的蜂蜜蛋糕虽然口感好吃，只是还是觉得不能满足味蕾，或许有空时我会试着换令一个食谱再做一个蜂蜜蛋糕。

材料: 

1. A蛋        5粒    

2. 蜂蜜     125g    

3. 低筋粉 120g

4. 植物油 80ml  

做法:

1. 全蛋打发至起泡，蜂蜜分次加入打至打蛋液提起滴落可看到纹路。

2. 加入过筛低筋粉翻拌均匀至无粉粒。

3. 取一部分加入植物油混合均匀，再倒入面糊一起轻拌至完全均勻。

4. 将蛋糕糊倒入一个铺了烘焙纸的八寸的模具。

5. 放入预热的烤箱150度烘烤40至50分钟或至熟透(烤温只供参考)

6. 出炉后倒扣冷却后才可切片享用。

紫薯吐司 purple sweet potato toast

行动管制令第73天，早餐老公喜欢吃番薯，但是偶尔买到的番薯不合口感，所以今早蒸的紫薯就变成好吃的紫薯吐司啦！

所谓“只要功夫深，铁棒磨成针”，经过多次磨练后我终于可以随手切吐司啦，不用靠吐司模了。

SKG 面包机

材料：

紫薯泥 150g

高筋面粉 250g

鸡蛋 1粒

酵母 3/4小匙

盐 1/8茶匙

蜂蜜 20g

牛奶 30g

无盐奶油 30g

做法:

1. 紫薯去皮切小块，蒸20分钟。

2. 待凉后用叉子压成泥。

3. 面包机先放入湿料 - 牛奶，鸡蛋，蜂蜜和紫薯泥，然后再加入面粉。

4. 面粉中间挖一个洞，放入酵母再将面粉盖起来。

5. 将盐放在一个角落。

6. 按menu - 3号（甜面包功能），然后按开始start。

7. 五分钟后面包机暂停发酵时，再加入牛油。

8. 等待整个过程3小时45分钟就烘好了。

9. 取出土司放在铁架上待凉后切片即可食用。

香蕉蛋糕 banana cake

行动管制令第73天这几天比较空闲，因为宝贝量和宝贝综网络上线和下线幼稚园考试完毕，非常轻松了。上个星期妈咪千辛万苦配合老师们一起为宝贝们加油温习功课做作业，虽然我不是专业也不是最好的教师，宝贝们也很配合的自己加油。

偶尔我觉得从各方面要教好宝贝们不是容易的事，现代的孩子们非常聪明名利，很多时候要绞尽脑汁才能想到最好的沟通方式教导他们。宝贝量和宝贝综越大越顽皮，很多时候苦口婆心都用不上，必须跟着妈妈的传统教养方式就是用藤条鞭打。我打过后就是打在手里，痛在心里，到底有没有更好的方法让他们不要这样顽皮，教导孩子偶尔是一种无形的压力呀！

这几个星期用了两个做法烘焙香蕉蛋糕，两个方法的材料有点不一样，所以口感也不一样。

第一个香蕉蛋糕的做法，没有加发粉和苏打粉，口感比较普通，又有点像牛油蛋糕的口感，可是不错吃。

我们一家人还是觉得家里自己烘焙的新鲜蛋糕，非常好吃。

刚刚出路的香蕉蛋糕，香味扑鼻。

材料 ：

1. 低筋面粉 300g （过筛）

2. 熟透香蕉 380g

3. 细砂糖 140g

4. 鸡蛋 6粒

5. 牛油 200g （我放玉蜀黍油）

做法 ：

1. 将鸡蛋和糖倒入打蛋器打发，蛋液提起时滴下的纹路不会马上消失，再加入香蕉泥。

2. 慢慢加入低筋面粉搅拌均匀。

3. 最后加入玉蜀黍油或隔热水融化的牛油，用刮刀搅拌均匀。

4. 将香蕉面糊倒入10吋铺了烘焙纸的方模。

5. 放入预热的烤箱170度烤45分钟或至熟。

6. 待凉切块享用。

过了两个星期，我使用了另一个做法，有加了发粉和苏打粉，香蕉品种也换了，口感比较湿润，非常好吃，这是我们一家人喜欢吃的味道。其实我也不知道香蕉名字又忘了拍照，只记得这是中等型的香蕉。

宝贝综是一位开朗的小男孩，可是手脚不能静，所以妈咪大多数不让他参与蛋糕制作。近来为了亲子活动让他一起凑热闹，宝贝轩的协助下让他玩一玩，非常开心。

看看他称赞自己做的香蕉蛋糕非常好吃，但是真的非常好吃。

 材料 ：

1. 低筋面粉 300g （过筛）

2. 熟透香蕉 380g

3. 细砂糖 140g

4. 鸡蛋 6粒

5. 牛油 200g （我放玉蜀黍油）

6. 海盐 2g (我没有放）

7. 发粉 6g

8. 苏打粉 3g

做法 ：

1. 将鸡蛋和糖倒入打蛋器打至蛋液提起时，滴下的蛋液纹路不会马上消失，再加入香蕉泥。

2. 慢慢加入面粉，发粉和苏打粉搅拌均匀。

3. 最后加入玉蜀黍油或隔热水融化的牛油，用刮刀搅拌均匀。

4. 将香蕉面糊倒入10吋铺了烘焙纸的方模。

5. 放入预热的烤箱160度烤60分钟或至熟。

6. 待凉切块享用。

宝贝轩，宝贝颐的生日

行动管制令期间要买东西真的不容易，要买生日蛋糕也有限。4月就是宝贝轩和宝贝颐的生日，两个宝贝同一天庆生，我忘了预定蛋糕所以提早一天就去bread history面包店走走看看。店员告诉我明天没有蛋糕因为是星期天，行动管制令期间蛋糕制作量减少因为顾客的需求减少了很多。还好我提早一天来这里走走看看，不然明天买不到美味的蛋糕给宝贝庆生。

这两位宝贝一个是干女儿，另一个是从小就叫我干妈的假干女儿，一眨眼变成聪明伶俐的漂亮宝贝了。今天干妈选不到卡通蛋糕，但是选了他们喜欢的口味 - 巧克力蛋糕，两位宝贝都很喜欢。干妈今年就没有买上礼物，想从网络购买礼物又担心疫情的细菌传染问题，又担心快递问题，所以就暂时没买。

两个小宝贝开心到隔天一大清早就起身打扮漂漂亮亮，等待到下午午餐过后老公买了麦当劳汉堡回来与他们一起·庆生。看看两个宝贝眯眯眼许了什么愿望。

许愿后开心得切蛋糕。

四个小瓜的合照。

吃了生日蛋糕之后，又吃冰淇淋，兴奋无比。

祝福宝贝轩和宝贝颐聪明伶俐，学业猛进，安康喜悦，正能量满满！

花生碎，麻薯

行动管制令期间看见很多网友都做了这简单的小吃，家里的小瓜们都爱吃的麻薯，昨晚我们也做了这么简单又省时间的小吃。

我觉得比较花时间的是在脱花生皮时，也许我不懂技巧所以需要耐性和吃时间。我买的花生是煮汤用的花生，找了网络的资料我选择用烘的方式比起用炒的方式比较省时间和简单。预热烤箱用170度烘15分钟，香喷喷的花生就出炉了。

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烘好的花生近看外皮已经裂开，用手搓一搓就可以搓掉外皮，我和小瓜们轮流搓，边搓边吃花生，非常好吃。

花生皮清理好之后，放进搅拌机将花生搅碎。

接下来就做好吃的麻薯啦！

材料 ：

糯米粉 250g

糖 1 汤匙

油 1 汤匙

水 350g

花生配料 ：

花生碎

细砂糖适量（以个人喜爱的甜度）

做法：

将全部材料搅拌均匀，倒入一个已涂上少许油的容器里。

放在已经沸腾水的锅里大火蒸15分钟。（用牙签插下去拉出来不会粘就表示熟了）

蒸好的糯米团，快速搅拌一下，口感会比较QQ。

准备好全部配料。

将要吃的糯米团份量放在配料好的花生碎上，用四方塑料割刀将糯米团割小块，滚上配料即可马上食用。

剩余的糯米团用不透风盒子装起来，等要吃的时候再滚上花生碎即可。

小叮咛 ：将要吃的糯米团份量沾上花生碎配料即刻食用，不要久放不然口感没那么好吃。

枸杞子水晶桂花糕

上个月去海鸥连锁店买一些补品时刚巧看到我已经许久想试做桂花糕的桂花，看起来品质不错所以就直接买了，可惜回到家太忙就忘了做桂花糕这回事。一直到四月尾左右宝贝轩和宝贝颐的生日到了，想到做燕菜才想起这包桂花，直接到巴杀买了燕菜粉制作枸杞子水晶桂花糕。

对于桂花的功效，我搜索了百度百科，才了解桂花有很好的效用：

桂花功效：淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。桂花味辛，可入药。以花、果实及根入药。秋季采花；春季采果；四季采根，分别晒干。花：辛，温。果：辛、甘，温。根：甘、微涩，平。功能主治：花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。

找了整个巴杀的档位小贩就只有卖一个牌子的燕菜粉，就是泰国的人鱼牌子燕菜粉，没办法就买下试试做。回家后照着燕菜粉的指定水分和糖的分量直接制作桂花糕，还成功做了两盘带有花的芳香而有清淡中药味好吃的枸杞子桂花糕。

枸杞子水晶桂花糕的做法：

材料：

1. 燕菜粉一包（25克）

2. 水2.5公升

3. 蔗糖500克

4. 桂花2汤匙

5. 枸杞子3汤匙（浸泡一下子）

做法：

1. 将燕菜粉倒入水以中火煮至沸腾，不停搅拌至全部燕菜粉溶解。

2. 将蔗糖倒入燕菜里不停搅拌至所有蔗糖溶解。

3. 将桂花加入煮几分钟，尽量捞起锅里的渣渣，然后加入枸杞子煮几分钟后关火。

4. 将燕菜倒入模型里，待冷凝固收进冰箱里冷藏后便可享用。

热狗面包

我想学做面包已经是很久的事情了，可是害怕失败所以迟迟不敢出手。昨天勇敢的踏出第一步试做了热狗面包，虽然过程有一点小插曲，还是觉得过程并不困难。现在还处在行动管制令时期，小瓜们在家每天都吵着要学做糕点，今晚就让他们做造型而已，所以可以看到面包奇形怪状。对烘焙还不是很拿手的我被他们乱得头昏脑胀，还好还是按部就班的完成了这些面包，很好吃呢。

看看小瓜们享受着刚刚出炉的热狗面包，吃得津津有味。

材料：

 1. 高筋面粉 320g

2. 低筋面粉    80g

3. 奶粉            15g

4. 糖                80g

5. 冷水          200g

6. 酵母              5g

7. 鸡蛋             1粒

8. 牛油/玉蜀黍油 40g

面包机 ：SKG 

做法 ：

1. 先将湿的材料放入面包机 - 鸡蛋和冷水。

2. 接着放入面粉和糖。

3. 面粉中间挖一个洞放入酵母，然后盖起来。

4. 再将所有的材料放入面包机，除了牛油。

5. 按10号（自发面团）打20分钟，按停。

6. 加入牛油，再按10号打20分钟按停。

7. 拿出面团排气，切割做造型。

8. 发酵1小时（双倍大）。

9. 涂上蛋黄，再放入预热的烤箱170度15分钟。

宝贝量生日

宝贝量的生日每一年都是落在农历新年后的第一个星期，所以还不会看日历的他非常容易清楚的大约自己的生日日期。每一年到了农历新年他就会问我生日还有几天就到了，今年宝贝量也六岁了也是最后一年在幼稚园庆生，随着宝贝量的担心蛋糕不够小朋友吃，妈咪今年就订了他自己选择的喜爱海绵宝宝卡通蛋糕，忘了几公克可是比往年大了一倍。哈哈

感恩学校每一年都为宝贝们准备简单的生日派对，宝贝量非常开心。妈咪在想宝贝量明白许愿是什么意思吗，他许了什么愿望呢？

宝贝量很搞笑，唱完生日歌和许愿以后不肯切生日蛋糕，妈咪和老师叫他切他偏偏不肯切。妈咪觉得他对这粒蛋糕爱不释手，很珍惜这粒蛋糕的可爱美观，不肯毁了这美丽的蛋糕，最终老师还是捉了他的小手切了蛋糕。

小朋友们切了蛋糕之后，老师准备了一些小游戏让小朋友们玩，宝贝量也玩得非常开心。

校方也准备了小礼物送给二月生日的小朋友们。

每一年的生日都不忘了拍全家福。

在幼稚园提前庆生过后，妈咪和爸爸就在家准备了小派对，只是买了蛋糕，披萨和炸鸡庆祝。

这次在家庆祝的生日蛋糕也是妈咪带宝贝量去蛋糕店选的，妈咪质疑了当他选择了传统的水果蛋糕比起他喜欢的可爱卡通蛋糕。回家的路上我问了宝贝量选择这粒蛋糕的原因，他说这粒蛋糕比较大粒，才足够与家人分享。妈咪听了感到欣慰，宝贝量一眨眼真的长大了，不再任性，多了理解。

宝贝轩和宝贝颐送了宝贝量一盒棋子，里面包含了几种儿童的棋子游戏。

大家吃饱过后就坐在一起玩棋子。

小孩子坐在一起玩耍，难免吵吵闹闹，看到照片里宝贝综玩得哭闹掉眼泪。

今年爸爸送了宝贝量玩具枪套，兄弟两玩得非常开心。

祝福宝贝量安康喜悦，快高长大，正能量满满！