QQ紫薯球 QQ purple sweet potato ball

行动管制令第四轮第三天（也是第45天），昨天5月1日首相直播宣布提早让人民复工，也放宽周内商业活动，除了美容业和理发业不被批准以外，营业时间也放宽从早上至晚上十时。其实大多数人民都反对提早让人民复工，因为疫情传染人数上上下下在50至100左右，还不是很稳定，最近日本和德国就是模范，提早解封导致疫情传染提升。我本身也不赞成提早复工和放宽活动，在新冠肺炎疫苗还未研发之前，大家应该谨慎为佳。

今天就做了弹牙的紫薯球，找了网络的食谱给宝贝轩和宝贝量玩一玩糕点。我质疑有些网友做的紫薯球是酥皮空心的，我做的时酥皮弹牙的，也不知道是什么原因，可是非常好吃。

紫薯球炸的时候紫紫颜色闪亮亮，非常好看。

我朋友说炸好的紫薯球有点像箭猪枣。哈哈

  

材料 ：

1. 紫番薯     850g

2. 木薯粉     250g

3. 吉士粉       25g (custard powder) 

4. 幼糖         120g

做法：

1. 紫番薯去皮切片蒸熟，趁热加入幼糖压成泥。

2. 加入木薯粉和吉士粉均匀搓成团。

3. 把面团分割揉成长条切小段，然后揉成弹珠大小。

4. 烧热油，倒入紫薯球，以中小火炸至金黄色浮起时，压一压紫薯球。

5. 然后开大火逼出油，捞起用纸巾吸干油即可。