南乳炸肉

其实我想学煮这道菜肴很久了，可是不喜欢煎炸烹饪的我迟迟不动手。这几天很想吃粥，所以昨天就腌制了南乳肉，今天早上炸了当午餐，香香咸咸的南乳炸肉配粥非常下饭。

第一次炸南乳肉第一锅就感觉到惊讶，炸出来像炸番薯，感觉很好笑。第二锅就拿捏得比较好了，看得出是南乳炸肉了。我觉得我在过程中做错了一个步骤，就是误解了网络的食谱，在腌料2里加少许水，其实意思是如果太干才加少许水，如果可以粘粉就不用加水了，这样口感比较好吃。

这只素耗油是我一直来用的素耗油，是用有机小麦，香菇和其它有机材料制造而成。我用来拌菜，烹煮，腌制肉类都非常入味，很好吃。

腐乳虽然是传统食材，里面包含了良菌，吃了对身体也很好。我是第一次买这种腐乳，因为家人比较喜欢麻辣豆乳，所以一项来如果煮粥，我们都是吃麻辣豆乳配粥。

第一次煮的南乳炸肉觉得味道不是很满意，会继续努力再仔细多煮至满意的味道。

材料： 

五花肉：500G （大概两条）

腌制料 1:

南乳   2 块

南乳汁  1 大匙

耗油   1 大匙

绍兴酒  1 大匙

糖    1 大匙

五香粉  少许

麻油   适量

生抽   1/2 大匙

腌制料 2：

蛋  1 粒

面粉 2 大匙

粟粉 4 大匙

水   少许

做法：

1. 把肉块加入腌制料1 ，腌制几个小时或过夜，

2. 再沾上腌制料2 ，将肉块放入预热的油锅里炸至金黄色便可捞起沥干油份。

3. 将肉块切至小块或喜欢的厚度就可上桌。