美禄双色馒头

行动管制令第76天，孩子们懒惰的妈咪久久才做一次馒头，要揉面团还要待发，觉得很吃时间啦！

还记得做双色馒头也是美禄馒头已经是八年的事了，今晚又历史回顾做了一次。我觉得用美禄做馒头味道不够，以后一定要换可可粉试试做做看。

擀面团揉面团揉得满头大汗，蒸的时候满屋飘香扑鼻，孩子开心我也开心满足呀！

今晚的美禄双色馒头虽然不够味，可是非常松软，口感非常好。至于甜度上一回做的金瓜馒头不够甜，今晚再加20g，还是觉得少了一点甜。

这个蒸锅买了很多年不曾上镜，今晚拍照做记录。这蒸锅38cm非常好用，今晚用了它刚刚好可以蒸了22粒的馒头。

22粒大小不一还在发酵的馒头。

材料：

1. 面粉 500g

2. 幼糖 50g

3. 幼盐 1/4茶匙

4. 酵母 8g

5. 玉米油 1茶匙

6. 清水 250ml

7. 美禄粉 2汤匙

做法：

1. 酵母和糖倒进清水里拌溶，筛入面粉和盐拌均匀，才倒入玉米油搓至光滑面团。

  -（我用SKG面包机揉面团，酵母，糖，面粉，玉米油和盐一起放入面包机，按10号-揉面团)

2. 面团分割两份，一份白色原味，另一份加入美禄粉用手搓均匀至光滑面团。

3. 白色面团擀成长方形薄片折起，美禄面团也擀成长方形薄片折起。

4. 重复步骤擀3次，这样蒸出来的馒头才柔软细密。

5. 两种面团各擀成长方形薄片，白色薄片搽少许水，美禄薄片贴上去，在表面再搽少许水卷起。

6. 卷好轻轻揉几下才切成一块块放在小纸上，排入蒸笼里。

7. 待发酵25～30分钟，见馒头发大就可以蒸了。

  （通常我将小块面团放在小杯子水里，如果浮起来就是发了，可以蒸了）

8. 放入热水沸腾的锅上，中火蒸15分钟熄火，锅盖开小缝，10分钟后才打开。

  （如果以冷水开始蒸，中火蒸20至22分钟左右）