曼煎糕（厚片）apam balik

昨天记录了薄片香脆的曼煎糕，今天就记录上个星期初体验的厚片曼煎糕。第一次做曼煎糕手忙脚乱，幸亏准备了两份，第一份煎不成形丢了，第二份煎得糕底部有点焦，可是成功啦！

我觉得口味和口感都不必外面的好吃，可是不错吃，也许第一次做拿捏得不好。我是用大的不粘平底锅煎曼煎糕，所以这个分量只煎出两大块曼煎糕，一块曼煎糕可以分成四份，所以这食谱分量可以做出8份左右。

材料：

1. 幼糖 40g

2. 鸡蛋 1粒

3. 水 160mI

4. 自发面粉 150g （过筛备用）

5. 苏打粉 1/2茶匙

馅料：

1. 粗糖 

2. 花生碎 

3. 牛油 （我没放）

4. 奶油玉米 

做法：

1．鸡蛋、糖和水搅拌均匀，倒入粉类拌匀后，待发20分钟。

2．预热不粘平底锅，不需放油，转小火，倒入面糊，然后看到面糊有很多小洞洞，撒上粗糖、花生碎、奶油玉米，再放少许牛油，注意看皮上色了或是饼皮边有点脆就可以折半了起出。