番茄汁豆干，妈蜜鸡

星期天心血来潮，期待已久不敢动手煮的妈蜜鸡终于被我完成了，非常还吃，宝贝们吃到允手指。而我不知道名称的菜肴被我称为番茄汁豆干，这是宝贝们前一晚点的菜肴，他们喜欢吃大葱番茄汁豆干，今天我多加几样色彩让菜色更鲜艳。这两样菜肴都是非常下饭，宝贝们吃得津津有味，我自己也吃得非常满足。

番茄汁豆干非常容易煮，只是今天我就有点失手了，因为水量加太多了所以汤底有点不够浓。至于妈蜜鸡我在腌制过程中有点模糊了，将要煮的汁料拿去腌制鸡肉，感觉味道不对劲，赶快又读一篇食谱才发觉做错了，赶快将鸡肉那去洗一洗，再腌制一次。妈蜜鸡我第一次煮味道口感都很好吃，可是觉得酱汁还是调不到外面饭店煮的一样味道，是不是酱料的材料有些不一样。

番茄汁豆干

材料：

1. 豆干 8块

2. 灯笼椒黄色 1/2粒

3. 灯笼椒青色 1/2粒

4. 日本黄瓜小条 1条

5. 大葱 1粒 

6. 蒜蓉 适量

7. kimball番茄酱 6汤匙

8. life辣椒酱 2汤匙

9. 糖 1汤匙

10. 水 适量

11. 橄榄油

做法：

1. 将每块豆干切成6块，然后放进已经烧热的油里炸至金黄色捞起。

2. 锅里留一点油，蒜蓉炒香，然后加入灯笼椒，日本黄瓜和大葱翻炒一会儿。

3. 再加入番茄酱和辣椒酱，糖，翻炒均匀，再加适量的水至汤底适量的浓度。

4. 将炸好的豆干倒入炒至搅拌均匀即可上桌。

妈蜜鸡

材料：

1. 菜油

2. 4只鸡腿， 斩小块

腌料：

1. 酱清 1汤匙

2. 盐 1茶匙

3. 胡椒粉 适量

4. 粟粉 2汤匙

汁料：

1. 妈蜜酵母精华 1.5汤匙

2. 麦芽糖 1.5汤匙

3. 蜜糖 1.5汤匙

4. 酱清 1.5汤匙

5. 胡椒粉适量

6. 水 大概200毫升

做法：

1. 将鸡肉块加入腌料腌制1小时左右。

2. 然后将腌制过的鸡肉放入烧热的油中炸至熟，捞起沥干油份。

3. 锅中烧热2汤匙油，倒入汁料以中火煮滚，然后倒入炸好的鸡肉块快炒至收汁浓稠即可。

招牌豆腐

前几天的面子书看到朋友分享做招牌豆腐的食谱，很想自己动手做，就在网络搜索了很多资料。网络里的食谱有很多烹煮方法，材料也有些不一样，我就按照自己手中有的材料，稍微改一改再煮这道菜肴。

招牌豆腐是我们一家人喜欢吃的菜肴，如果出外用餐我们大多数会点这道菜肴。在食谱里我有看到鱼胶这两个字，前两天我买了鱼胶鱼，挂了鱼肉直接收在冰厨。中文不是很好的我后来才想到鱼胶的意思是不是要将鱼肉打到起胶，所以一直担心冷藏过的鱼肉打不起胶。我很幸运的今天将鱼肉自然解冻后，鱼肉用心的打一打，丢一丢，终于做出了鱼胶。嘢。。。好开心哦。

今天制作招牌豆腐的过程有点疏忽了，蒸好的招牌豆腐如果有少许水分，可以用吸油纸吸干。这是因为我忽略了这个步骤，导致待凉后的豆腐，某些部份浸到水份的豆腐当切块拿起时变软容易散开，所以拿捏不到形状，要炸时有点困难。

这盘招牌豆腐对于我来说有点稍微过咸，但是口感非常好，外酥软嫩，一咬下去香喷喷的海鲜豆腐味很快散发的口里，非常好吃。个人口味有所不同，妈妈妹妹们说非常好吃不会过咸，老公说太咸，身为煮饭婆要满足不同的家人口感真的很难。

材料A：

1. 蛋豆腐小条5条 （一条125g）

2. 鱼胶150g （5汤匙）

3. 鸡蛋1粒

4. 红萝卜切细3汤匙

5. 青葱切细3汤匙

6. 玉蜀黍粉1汤匙

7. 海盐1茶匙

8. 胡椒粉适量

材料B：

1. 玉蜀黍粉适量

步骤：

1. 蛋豆腐全部压成泥，然后将全部材料A放进去搅拌均匀。

2. 8”的四方模型盘里抹上一层油，将步骤（1）的豆腐泥倒进盘里。

3. 锅里烧开水，豆腐泥放上去蒸20分钟或至熟，取出待凉切块。

4. 沾上材料B放入已经烧热的油锅里，以中火炸至金黄色。

QQ天然南瓜健康豆腐

有一段时间没有记录食谱了，坦言是有少许懒惰啦。还记得以前我有介绍过非常好吃的QQ天然健康豆腐，那是原味的有机豆腐，今天要介绍的是来自同一个品牌但是不同口味的QQ天然南瓜健康豆腐。

有机南瓜豆腐看起来和原味豆腐一样，只是可以看到豆腐里有混合了南瓜丝。加上南瓜口感的豆腐一样好吃，香喷喷带点咸味的豆腐一放进口里，细细绵绵内软却带有稍微嚼劲，非常有吸引力，让我和老公吃了不停口，吃得非常满足和饱满。

今天的豆腐我稍微炸过后，再以莲藕粉勾芡的汤底淋在豆腐上，所以加上莲藕粉的香气，增加了这道清淡食物的美味口感。

材料：

1. QQ有机南瓜豆腐一包。

2. 蒜蓉。

3. 玉米粒。

4. 有机红萝卜切丁。

5. 鸡蛋一粒。（打散）

6. 莲藕粉一汤匙。（加水浸一下及搅拌至融化）

7. 青葱切细。

8. 橄榄油。

调味料：

有机酱青，海盐适量。

步骤：

1. 将有机豆腐洗净切小块，锅内烧热油，将有机豆腐放入锅内炸至金黄色。

2. 有机豆腐炸好以后，将多余的油勺起，留下适量的油在锅内。

3. 爆香蒜蓉，加入玉米粒和红萝卜丁翻炒一下，再倒入适量的开水煮滚。

4. 加入调味料，加入适量的莲藕糊不停搅拌，再加入鸡蛋继续搅拌至变成蛋丝。

5. 熄火，将勾芡汤底淋在有机豆腐上面，洒上青葱即可。

日本豆腐

 星期天我和老公去巴杀买菜时看见我已经很久没吃的日本豆腐，就随手买了两条回家。我还记得小时候，不知何因我们姐妹都不爱吃日本豆腐，因为觉得味道有点怪，所以比较喜欢吃本地豆腐尤其是潮州豆腐。

自从我们到某间饭店吃锅铁板豆腐之后，就慢慢习惯可以接受日本豆腐的味道。今晚的日本豆腐要怎样煮呢？我一打开冰箱看见还剩下七只中等型的虾，就取出来和日本豆腐一起煮。经过莲藕粉勾芡的日本豆腐汤底非常好吃，即使菜肴冷了拌饭一样美味。

材料：

1. 日本豆腐两包。（大）

2. 虾七只。（中等型）

3. 罐头草菇10粒。（切半）

4. 蒜苗一枝。（切斜段）

5. 蒜蓉。

6. 青葱切细。

7. 鸡蛋一粒。（打散）

8. 红萝卜切细。

9. 干贝20粒。（浸泡软）

10. 葵花油适量。

11. 莲藕粉两汤匙。（加水溶解）

调味料：

酱青，蚝油，海盐。

步骤：

1. 将日本豆腐切片，锅内烧热油，以中火炸至金黄色捞起备用。

2. 锅内剩下适量的油，将蒜蓉炒香再加入虾仁翻炒一下。

3. 再将蒜苗，红萝卜，草菇，和干贝加入一起翻炒。

4. 加入适量的水，然后加入适量的调味料。

5. 汤底滚后，再慢慢一边加入莲藕糊，一边搅拌均匀。

6. 将鸡蛋绕着锅内慢慢倒入，待鸡蛋稍微熟的时候，搅拌均匀。

7. 最后加入日本豆腐和青葱搅拌一下即可上桌了。

QQ有机健康豆腐

除了有机豆干，最近听说Fitwell 的QQ有机健康豆腐非常好吃，今天从Berrylite有机店特别买了一包试吃。

这有机豆腐有几种口味包过紫菜和南瓜，我还是选择了原味的豆腐。我用一般的煎豆干煮法，将豆腐煎成金黄色然后捞起。在煎的当时，豆腐的香味已经铺满整个厨房，果然不一样的非凡喷香豆腐。

一小块豆腐一含入口里，带点咸味芳香的豆腐，咀嚼的同时，口水快速在口里的涌涌而出，想吃个不停的欲望。这个豆腐的特点是吃起来软中带有弹性，平常的豆腐是松软的。被我们称为`皇帝舌’的老公也赞不绝口，吃个不停。

QQ有机健康豆腐

豆腐切成小块，摸起来有扎实的感觉。

 煎好的金黄色有机豆腐，不会扎实，QQ软软非常好吃。

有机豆干炒韭葱。有机菠菜

在北海，有机豆干在每一家有机店都可以买得到。有机店有售卖两种有机豆干，一种是新鲜的有机豆干，虽然是以真空包装，也只可以在冰箱里保留最久两个星期而已。另一种有机豆腐，是商家从吉隆坡订购的真空冷藏豆腐，可以冷藏至几个月以上。

有机豆干不含石膏粉，也不含防腐剂，味道天然好吃，也是身体需要的植物蛋白质来源。今天我用新鲜的有机豆干烹煮，虽然简单的油炸豆干已经是非常的好吃，可是我对蔬菜爱不释手，所以就将豆干搭配了一些色彩。

材料：
1• 蒜蓉。
2• 有机韭葱。
3• 有机红萝卜。
4• 有机豆干。
5• 海盐。

步骤：
1• 在锅里烧热适量的菜油。
2• 将豆干放入锅里煎炸至金黄色。
3• 将豆干捞起放入碟里备用。

 4• 将锅里多余的油捞起一些，将蒜蓉放入锅里炒香。
5• 放入韭葱和红萝卜翻炒。
6• 将炸好的豆干一起翻炒，加入适量的水分。
7• 加入适量的海盐。
8• 再翻炒一下，将韭葱豆干捞起，可以上桌了。

除了有机豆干炒韭葱，当然少不了我的主食青菜，香甜不带苦的有机菠菜。