日本豆腐

 星期天我和老公去巴杀买菜时看见我已经很久没吃的日本豆腐，就随手买了两条回家。我还记得小时候，不知何因我们姐妹都不爱吃日本豆腐，因为觉得味道有点怪，所以比较喜欢吃本地豆腐尤其是潮州豆腐。

自从我们到某间饭店吃锅铁板豆腐之后，就慢慢习惯可以接受日本豆腐的味道。今晚的日本豆腐要怎样煮呢？我一打开冰箱看见还剩下七只中等型的虾，就取出来和日本豆腐一起煮。经过莲藕粉勾芡的日本豆腐汤底非常好吃，即使菜肴冷了拌饭一样美味。

材料：

1. 日本豆腐两包。（大）

2. 虾七只。（中等型）

3. 罐头草菇10粒。（切半）

4. 蒜苗一枝。（切斜段）

5. 蒜蓉。

6. 青葱切细。

7. 鸡蛋一粒。（打散）

8. 红萝卜切细。

9. 干贝20粒。（浸泡软）

10. 葵花油适量。

11. 莲藕粉两汤匙。（加水溶解）

调味料：

酱青，蚝油，海盐。

步骤：

1. 将日本豆腐切片，锅内烧热油，以中火炸至金黄色捞起备用。

2. 锅内剩下适量的油，将蒜蓉炒香再加入虾仁翻炒一下。

3. 再将蒜苗，红萝卜，草菇，和干贝加入一起翻炒。

4. 加入适量的水，然后加入适量的调味料。

5. 汤底滚后，再慢慢一边加入莲藕糊，一边搅拌均匀。

6. 将鸡蛋绕着锅内慢慢倒入，待鸡蛋稍微熟的时候，搅拌均匀。

7. 最后加入日本豆腐和青葱搅拌一下即可上桌了。