狗狗饼~旺旺年

2013年第一次做狗狗饼，那时是做好立克口味的狗狗饼。，今天做的狗狗饼使用了不同材料制作，入口即化非常好吃，除了造型以外材料和做法与去年做的小鸡鸡酥饼差不多一样。

今天宝贝轩是我的推动力才会做这道年饼，不然我应该不会考虑再做因为做造型方面太拿捏时间了。我负责搓面团，宝贝轩负责造型。多余的时间我就帮忙她造型。

看看宝贝轩的手艺，小小年纪的她应该算不错了吧。她说这狗狗饼有些是男的，有些是女的，所以有些狗狗的头上点缀了一些布置。做了第一盘狗狗饼我还是投降了，真的精力和时间都有限，第二盘我直接用德国酥饼造型完成着小饼干。

狗狗饼一出炉出现了很多裂痕，看了心里酸一下，去年的小鸡鸡饼表面顺滑和色泽都很好看，也许温度和烘烤时间是最大的影响吧。

材料：

1. 牛油 500克

2. 普通面粉 500克

3. 马铃薯粉 500克

4. 糖粉 160克

巧克力米 - 狗狗的眼睛

巧克力粒 - 狗狗的鼻子

kokocrunch - 狗狗的耳朵

新型糖粒 - 狗狗的嘴巴

做法 :

1. 牛油和糖粉一起打发。

2. 将所有分类过筛入打法的牛油，拌成团。

3. 将面团搓成小粒团大概10克左右，做造型然后排放在铺了烤纸的烤盘上。

4. 预热烤箱，150度烤20分钟左右至稍微金黄色。

花生饼

前几天心血来潮买了材料做花生饼，自从2013年做了一样步骤只是不同材料的青豆饼至今，可说我已经隔了十多年再做花生饼。

今天做花生饼因为烤箱的温度拿捏不好，第一盘出炉的花生饼颜色有点焦，第二盘就比较顺了。我用了两个烤箱烘烤花生饼，一个是智能空气烘炸锅（Vees Deli Air Fryer），一个是普通烤箱，幸亏两个烤炉的温度都一样的。

今年有宝贝轩帮忙做年饼，感觉特别温馨，她每一天都很期待和我一起做年饼。今天我一共做了四罐花生饼，我感觉用糖粉做花生饼口感没有这么好会粘牙，以前用幼糖做花生饼，感觉口感比较好。无论如何自家做的花生饼，还是觉得特别好吃，赞不绝口。

材料：
1. 花生粉 500克
2. 普通面粉 500克
3. 糖粉 250克
4. 花生油 300~320ml

扫面 ：蛋黄一粒

做法：
1. 将全部材料除了花生油混合均匀。
2. 再将花生油一边倒入一边搅拌至可以拌成面团。
3. 拿一小粒面团大约10克，搓成圆形，然后放在已经铺上烤纸的烤盘上。

4. 用小盖子在小面团上盖一个圆印。
5. 扫上蛋黄。
6. 预热烤箱150度，烤大概20分钟即可出炉。

香脆鸡仔饼

妈咪太忙了，有了两个宝贝的妈咪时常需要偷时间做自己爱做的事情，生活充满了挑战。新年前最后一个星期就是上星期做了这一道年饼后，也只是第三道年饼就收工不做了，妈咪没有空啊，难得偷得到时间做了三样。这道年饼心里痒痒想做了很久，可是又觉得材料很复杂似的，但很喜欢吃，所以还是动手做了。偶尔觉得太累了懒惰做记录写部落，可是又觉得非常重要，不做记录就会被遗忘，改次要做的时候又要找食谱了。

其实不管多难做的年饼，只要用心做就会成功的。这道年饼有参考几个网友的食谱，我选了老妈子糕点王国里的老妈子食谱，可是看见有些网友的做法有开烤箱的风扇，老妈子的食谱却没有注明要开，所以我犹豫了。经过网络搜索后，原来开箱里的风扇功能是让里面的热能循环，烤东西的温度比较均匀。好奇心的我第一盘开了风扇考，第二盘却没有开风扇烤，口感不一样哦，第一盘的比较香脆，第二盘一样想可是比较没那么脆。

我的鸡仔饼一出炉香气扑鼻，宝贝量和母亲抱过我就一口气吃了好几个，结果收进罐子时不能满两罐。呵呵。

材料：

1. 黑芝麻40克， 白芝麻40克
2. 冬瓜条100克 （剁碎备用）
3. 蒜茸2大匙

材料A ：
1. 普通面粉300克
2. 发粉1小匙
3. 苏打粉1/2小匙
4. 糖粉90克
5. 盐1/2小匙
6. 胡椒粉1/2小匙
7. 五香粉1/2小匙
（以上材料全部过筛）

材料B :
1. 南乳2块
2. 南乳汁1大匙
3. 鸡蛋1粒
4. 麦芽糖1大匙
5. 花雕酒1大匙

材料C ：
1. 食油或橄榄油100ML

做法 ：
1. 芝麻，冬瓜碎和蒜茸全部加入材料A，用手轻轻搅拌均匀。
2. 再倒入材料B，用手捏，搓均匀。
3. 橄榄油分几次倒入搅拌均匀。（刚搅拌好是会粘手的，拿盘盖上在温室待一个半小时才做造型）。
4. 准备烤盘铺上烘焙纸，拿起面团6克1粒搓圆，放在烤盘上然后用圆杯底部绑上烘焙纸，将面团粒压扁薄薄一片。
5. 放进预热开风扇的烤箱，150度烤十分钟。

祝福大家鸡年快乐，身体健康，财源滚滚，万事如意，事事顺利！

杏仁南瓜子瓦片

做完第一道年饼后隔天就立刻开工做第二道年饼，这道年饼也是我第一次做，也是参考面子书里的老妈子糕点王国里网友的做法。

这道年饼做法非常简单，更不需要任何技巧，非常好吃。对于烘焙不是很拿手的我没有看清楚做法，所以就出现了一个非常小的小插曲，就是没有注意到必须用不粘烤纸模，我却用到普通烤纸模，所以烘好的杏仁南瓜子瓦片粘着烤纸模，我用了不少时间慢慢将她们贴出来，有些贴不出照吃下拉。

材料：

1. 500克 麦芽糖粉 （Florentine Powder)

2. 200克 杏仁片

3. 200克 南瓜子

4. 200克 向日葵种子

5. 200克 瓜子

6. 50克 黑芝麻+白芝麻

做法：

1. 将所有材料混合，倒入铺了不粘烤纸模 (non stick baking paper)里，然后弄成薄片。

2. 用150度烤15分钟或至金黄色即可。

3. 烤好马上切成片，放凉收入密封罐。

小鸡鸡酥饼

下个星期就是农历新年了，我相信大多数家里的烤箱都会很热闹吧。我也不列外，最近看见网络最红的小鸡鸡酥饼非常可爱，我也情不自禁动手做了两罐。我只的网络其实是面子书里的爆红糕点组-老妈子糕点王国，在里边可以看到很多网友分享的糕点食谱，相同的糕点不同的糕点高手可以出现不同的食谱，非常棒。

今天做的小鸡鸡酥饼其实非常简单，可是就是必须耐心的完成手工装小鸡鸡的眼睛，嘴巴和翅膀等等，可就是让我想起之前做过的狗狗饼。这次我一共用了两个小时多只三个小时完成两罐的小鸡鸡酥饼，我的手脚有点慢啦，对手工不是很感兴趣，半途想放弃可是想到小瓜们会喜欢就努力的完成了。果然小瓜们一会看到了非常开心，一开始不舍得吃，过后就吃个不停，非常好吃。

材料：

1. 牛油 250克

2. 面粉 170克

3. 马铃薯粉 250克

4. 糖粉 80克

5. 奶粉 4汤匙

做法：

1. 牛油和糖粉一起打发。

2. 把所有的粉类过筛加入打发的牛油，搅拌成团。

3. 将面团捏小粒搓成小粒，做造型然后排在放了烤纸的烤盘上。

4. 放进预热的烤箱，110度烤35分钟左右。

香脆蟹柳

去年炸的蟹柳不够香脆，今年又做一遍。今年很幸运让我找到很多部落格推存的KAMI牌子的蟹柳，做起来比较快，因为比较容易撕开而且可以撕得比较细。

今年的蟹柳我没有加任何材料，就单单蟹柳撕细然后直接炸，我觉得吃起来更好吃，而且比较香脆。

我想这道年饼是第二道年饼，也会是我今年的最后一道年饼吧，因为肠胃又不听话了，有点不舒服了，需要多多休息。

除了自己做的两道年饼，目前还有亲戚朋友送的年饼，不想再做了。

今年朋友送的花很美，熏衣草，非常漂亮。自己又买了盆栽，非常开心。祝福大家新年快乐！万事如意！

香脆鳕鱼丝紫菜

我的第一道年饼出炉了，美味香脆的鳕鱼丝紫菜小零食。我是参考Qi Qi in the house的香烤紫菜鳕鱼丝，看起来非常吸引人又容易简单的年饼，情不自禁就动手做了两罐，一罐中的和一罐小的。

我本身很久没吃这鳕鱼丝了，边做随手拿了两条来吃的时候，才发现这些鳕鱼丝是带有少许辣味的，所以我只能享受在口里不能吃进肚子里。鳕鱼丝紫菜考好的时候，也是咀嚼在口里试味，不可以吞进肚里。口感非常棒，香脆，超好吃，可惜带有少许辣味不容许我继续吃。

我已经很久没有拿捏饼干了，虽然非常简单，但是手脚有点慢，所以花了一个小时半才拿捏完毕。

材料：

1. 鳕鱼丝大包一包 120g

2. 寿司紫菜8片

3. 蛋白

步骤：

1. 将1张紫菜剪成16片小条状。

2. 拿4条鳕鱼丝折成一半，用（1）的一张紫菜条在鳕鱼丝中间卷起来，用蛋白封口。

3. 一边卷鳕鱼丝，一边排在已经放好烤纸的烤盘上。

4. 重复步骤（1）和（2）至完成为止。

5. 将鳕鱼丝紫菜放进预热的烤箱，140度烤十分钟或至金黄色即可。

（烤箱温度及时间各有不同，我是用Morgan42L烤箱）