黑豆油咸猪肉

黑咸肉是我母亲最爱的一道菜，也是我从小吃到大最简单传统煮法的菜谱。我生病的这段时间，偶尔呕吐没有胃口进食，母亲就炒这一道咸咸黑黑的猪肉给我吃，好开胃哦。

我渐渐康复了，就把母亲的食谱改一改，加一些麻油和几篇薄薄的姜片炒，炒出的黑猪肉好香好好吃。可是因为本身常常身体热和偏头痛，所以这种现象的时候，还是煮母亲原味的黑肉比较理想。

材料 A：

1• 猪肉。

2• 黑豆油适量。

3• 酱清适量。

4• 胡椒粉少许。

5• 麻油少许。

6• 盐少许。

材料 B ：

1• 蒜头切碎。

2• 薄姜几片。

3• 菜油适量。

烹煮步骤：

1• 将材料A搅拌均匀，放进冰箱腌制半个小时或一个小时，过夜也无所谓。

2• 过后从冰箱取出腌制的肉，锅里烧热菜油，先炒香姜片，过后放入蒜头碎一起炒。

3• 将腌制的猪肉放入一起炒一阵。

4• 加入开水淹过猪肉一倍煮滚至水剩猪肉的一半份量。

5• 猪肉盛起放入碗，大功告成啦。

* 如果喜欢吃半咸甜的，在最后快要煮好时候加入适量的糖炒拌至均匀溶解。