香蕉蛋糕 banana cake

行动管制令第73天这几天比较空闲，因为宝贝量和宝贝综网络上线和下线幼稚园考试完毕，非常轻松了。上个星期妈咪千辛万苦配合老师们一起为宝贝们加油温习功课做作业，虽然我不是专业也不是最好的教师，宝贝们也很配合的自己加油。

偶尔我觉得从各方面要教好宝贝们不是容易的事，现代的孩子们非常聪明名利，很多时候要绞尽脑汁才能想到最好的沟通方式教导他们。宝贝量和宝贝综越大越顽皮，很多时候苦口婆心都用不上，必须跟着妈妈的传统教养方式就是用藤条鞭打。我打过后就是打在手里，痛在心里，到底有没有更好的方法让他们不要这样顽皮，教导孩子偶尔是一种无形的压力呀！

这几个星期用了两个做法烘焙香蕉蛋糕，两个方法的材料有点不一样，所以口感也不一样。

第一个香蕉蛋糕的做法，没有加发粉和苏打粉，口感比较普通，又有点像牛油蛋糕的口感，可是不错吃。

我们一家人还是觉得家里自己烘焙的新鲜蛋糕，非常好吃。

刚刚出路的香蕉蛋糕，香味扑鼻。

材料 ：

1. 低筋面粉 300g （过筛）

2. 熟透香蕉 380g

3. 细砂糖 140g

4. 鸡蛋 6粒

5. 牛油 200g （我放玉蜀黍油）

做法 ：

1. 将鸡蛋和糖倒入打蛋器打发，蛋液提起时滴下的纹路不会马上消失，再加入香蕉泥。

2. 慢慢加入低筋面粉搅拌均匀。

3. 最后加入玉蜀黍油或隔热水融化的牛油，用刮刀搅拌均匀。

4. 将香蕉面糊倒入10吋铺了烘焙纸的方模。

5. 放入预热的烤箱170度烤45分钟或至熟。

6. 待凉切块享用。

过了两个星期，我使用了另一个做法，有加了发粉和苏打粉，香蕉品种也换了，口感比较湿润，非常好吃，这是我们一家人喜欢吃的味道。其实我也不知道香蕉名字又忘了拍照，只记得这是中等型的香蕉。

宝贝综是一位开朗的小男孩，可是手脚不能静，所以妈咪大多数不让他参与蛋糕制作。近来为了亲子活动让他一起凑热闹，宝贝轩的协助下让他玩一玩，非常开心。

看看他称赞自己做的香蕉蛋糕非常好吃，但是真的非常好吃。

 材料 ：

1. 低筋面粉 300g （过筛）

2. 熟透香蕉 380g

3. 细砂糖 140g

4. 鸡蛋 6粒

5. 牛油 200g （我放玉蜀黍油）

6. 海盐 2g (我没有放）

7. 发粉 6g

8. 苏打粉 3g

做法 ：

1. 将鸡蛋和糖倒入打蛋器打至蛋液提起时，滴下的蛋液纹路不会马上消失，再加入香蕉泥。

2. 慢慢加入面粉，发粉和苏打粉搅拌均匀。

3. 最后加入玉蜀黍油或隔热水融化的牛油，用刮刀搅拌均匀。

4. 将香蕉面糊倒入10吋铺了烘焙纸的方模。

5. 放入预热的烤箱160度烤60分钟或至熟。

6. 待凉切块享用。