父亲节快乐

小瓜们一眨眼就长这么大了，我这位男宝的妈咪也是女宝的干妈这期间一直照顾着还未复课的他们。

这两个星期就一直练歌“听我说谢谢你”要献给他们的爸爸的，这几天更是花了一些时间教他们制作卡片送给爸爸。以下两张是宝贝量和宝贝综送给爸爸的魔法卡片。

在优酷视频里他们一致选择了要做魔法卡片送给爸爸，我就一边帮忙一边指导到卡片完成。

爸爸们听了宝贝唱歌开心得很，笑嘻嘻的收下卡片，宝贝综还特别交代爸爸要记得收在楼上收好好。

这个父亲节我们没有特别庆祝，因为今天周末大家都宅在家里有人照顾宝贝们，妈咪今天就忙碌了一整天包粽子。哈哈

祝福老公，祝福天下的爸爸们父亲节快乐！身体健康！正能量满满！

传统牛油蛋糕

自从前几个月第一次成功做了牛油蛋糕后，觉得味道不是很满意，昨晚又做了第二次。这一次做了自己很满意的传统味牛油蛋糕，一块牛油蛋糕配上最爱的美禄饮料，心里非常的开心和感恩。

还记得小时候我们一年只吃一次的牛油蛋糕就是在农历新年除夕，妈妈都会买牛油蛋糕拜拜，所以我们吃得回味无穷。长大了一直希望自己可以烘焙出那古早味，可是经过几次的失败我放弃了直到最近看见网友分享，就情不自禁的动手做了。

这一次我参考了Kathrine Kwa老师的视频，简单的食谱和步骤成功做出美味的牛油蛋糕。

材料：

1. 牛油 250g
2. 幼糖 230g
3. 特幼面粉/低筋面粉 230g （过筛备用）
4. 鸡蛋 5粒5. 鲜奶 50g
6. 发粉 1/2 茶匙

做法：

1. 用打蛋器将牛油拌打一下。
2. 加入糖先用低速度伴打均匀，再用中速度继续伴打至浅和松发。

3. 再将4粒鸡蛋一粒一粒的加进去打至奶油状，一边用塑胶刮刀刮下碗边沿的奶油。
4. 先取一大匙面粉加入奶油搅拌均匀，再加入最后一粒蛋搅拌。
5. 加入发粉至剩余的面粉，再倒入奶油继续以低速度打至均匀。
6. 最后加入鲜奶打至均匀。
7. 倒入铺了烘焙纸的烤盘，抹平蛋糕糊面，稍微在桌面震一下，震出小气泡。
8. 放进预热的烤箱，160度上下火烘45分钟。

吞拿鱼鸡蛋三文治

大多数时间一天三餐我都是自煮家常便饭，所以偶尔宝贝们会觉得腻，尤其是早餐。早餐我大多数煮有机面条或米粉，煮法来来去去都是煮汤，炒等等，最重要的原因是我觉得吃面比起吃面包或糕点还要耐饱，也许是习惯。

最近偶尔我会弄三文治给宝贝们吃，所以他们会吃得津津有味。虽然说是三文治我也会认真的参考网络食谱和做法，希望每天做出来的早餐都能让大家吃得饱和满足，保持一天的好心情和正能量。

材料：
1. 罐头吞拿鱼 1罐 （吞拿鱼参美乃滋罐装）
2. 鸡蛋1粒 3. 小麦面包 10片 
4. 红萝卜丝 适量 
5. 玻璃生菜丝 适量

调味料：
1. 海盐 适量
2. 胡椒粉 适量

做法：

1. 将鸡蛋煮大概8分钟熟，捞起去壳，切小粒。

2. 加入吞拿鱼和调味料搅拌均匀。 

3. 将10片面包去皮，五片放一边，五片拌料。

4. 将红萝卜丝放在面包上，再放吞拿鱼鸡蛋，再放玻璃生菜丝，盖上另一片面包。
5. 最后将面包切成三角形，就可享用。

  

孩子们的长假 - 行动管制令

三月十八日也是行动管制令开始至今日就一直宅在家里，除了出门买一些重要的东西和食材就不可能出门。其实大多数原因是政府不鼓励带小孩出门，二是我不放心将孩子留在家，宝贝量和宝贝综是非常顽皮的小孩子，所以放在家里让妈妈照顾也不合适。至于宝贝轩和宝贝颐虽然顽皮但比起小男孩还是比较乖巧，所以我比较放心。

至于妈咪我偶尔感觉到要崩溃了，小男孩要用很多精力，精神，绞尽脑汁教导。两个男宝贝非常顽皮爱玩，偶尔玩打架，玩输了就会真打起来，偶尔吵吵闹闹，偶尔非常疯癫。妈咪从早上到晚上的时间用得非常充足，可是都是用在家里陪宝贝们，自己却没有了私人空间和时间。

现在已经是处在复苏行动管制令期，所以宝贝们还是保持在家网络上课，所以每个早上的时间就是妈咪陪伴上课和做功课。

近来网络上课都需要用到电脑和手机，重点是手机，之前宝贝量和宝贝综都不敢偷偷玩我的手机。近来几个月用多了胆量就大了，时常用我的手机自拍，还留了证据在手机里。

每一天旁晚妈咪煮好晚餐之后，就会陪伴宝贝们在家外面的篱笆内踏脚车，最近妹夫脱了宝贝们的两个小轮子，慢慢的宝贝们除了宝贝综也学会了踏两轮的脚踏车。除此之外妹夫多买了小孩的scooter让他们一起分享玩，这些日子他们玩得非常开心，也明白事理宅在家里，不曾乱要到外面去走走。

最近我到家庭用品店买了3种棋子教导宝贝们玩，让他们有新的东西玩打发时间。宝贝们还是老样子，偶尔玩输了就要闹脾气，吵吵闹闹。

昨天收到校方的简讯提醒家长们天天教导宝贝们卫生常识，以准备回校复课。妈咪我虽然没有了自己的空间和时间，但是知道复课近在眼前还是觉得会担心，因为疫情虽然已经受到控制，可是风险依然存在。

最后我祝福全世界早日战胜疫情，大家一起加油，保持正能量！

祝福自己，祝福家人和朋友，安康喜悦.

南乳炸肉

其实我想学煮这道菜肴很久了，可是不喜欢煎炸烹饪的我迟迟不动手。这几天很想吃粥，所以昨天就腌制了南乳肉，今天早上炸了当午餐，香香咸咸的南乳炸肉配粥非常下饭。

第一次炸南乳肉第一锅就感觉到惊讶，炸出来像炸番薯，感觉很好笑。第二锅就拿捏得比较好了，看得出是南乳炸肉了。我觉得我在过程中做错了一个步骤，就是误解了网络的食谱，在腌料2里加少许水，其实意思是如果太干才加少许水，如果可以粘粉就不用加水了，这样口感比较好吃。

这只素耗油是我一直来用的素耗油，是用有机小麦，香菇和其它有机材料制造而成。我用来拌菜，烹煮，腌制肉类都非常入味，很好吃。

腐乳虽然是传统食材，里面包含了良菌，吃了对身体也很好。我是第一次买这种腐乳，因为家人比较喜欢麻辣豆乳，所以一项来如果煮粥，我们都是吃麻辣豆乳配粥。

第一次煮的南乳炸肉觉得味道不是很满意，会继续努力再仔细多煮至满意的味道。

材料： 

五花肉：500G （大概两条）

腌制料 1:

南乳   2 块

南乳汁  1 大匙

耗油   1 大匙

绍兴酒  1 大匙

糖    1 大匙

五香粉  少许

麻油   适量

生抽   1/2 大匙

腌制料 2：

蛋  1 粒

面粉 2 大匙

粟粉 4 大匙

水   少许

做法：

1. 把肉块加入腌制料1 ，腌制几个小时或过夜，

2. 再沾上腌制料2 ，将肉块放入预热的油锅里炸至金黄色便可捞起沥干油份。

3. 将肉块切至小块或喜欢的厚度就可上桌。

行动管制令记

首相在6月7日宣布了6月10日开始至8月31日将会是复原行动管制令，大家都可以回到工作岗位，除了老人和小孩都不鼓励出门，避免染上新冠肺炎病毒的风险。学生们也分阶段等待消息回校园上课，等待大考的学生将优先回校上课，在面子书看到朋友分享的一段行动管制令的回顾记载，我也记下来回忆。
我永远都不会忘记Covid-19时期，(记忆力不好要靠fb来回忆)。

马来西亚行动管制令（MCO）期间始于

第1阶段2020年3月18日 至 2020年3月31日

第2阶段2020年4月01日 至 2020年4月14日

第3阶段2020年4月15日 至 2020年4月28日

第4阶段2020年4月28日 至 2020年5月12日

第5阶段2020年5月12日 至 2020年6月09日

复原行动管制令：6月10号到8月31号

今天是2020年6月8日（星期一）-MCO第83天

1）汽油价格降至每升RM1.25。(第40多天慢慢升回)；

2）我们在马来西亚各地的办公室在整个运作控制令期间将保持关闭，并将继续在家办公（Work from HOME）；

3）所有学校突然转移到网上，这是我最疼苦的事，这里很多第一次；

4）自我疏导措施呈上升趋势；

5）在商店的地板上贴上胶带，以帮助顾客与顾客之间保持1米的距离；

6）餐厅关闭，仅可打包带走；

7）店内人数有限；

8）强制关闭非必要的商店和企业；

9）整个运动季取消；

10）音乐会、游览、节日、娱乐活动已取消；

11）婚礼、家庭庆典、节日聚会已取消；

12）没有群众，清真寺、教堂关闭；

13）没有聚会50或更多，然后20或更多，现在10或更少；

14）儿童户外游乐园已关闭；

15）前线工人的口罩、礼服、手套短缺；

16）重病患者的呼吸机短缺；

17）紧急购买，没有消毒用品、洗衣皂、洗手液；

18）The shelf is completely empty；

19）制造商、酿酒厂和其他企业改变生产线以帮助制造遮阳板，口罩、洗手液和个人防护设备；

20）政府在每个省都有检查站，并且禁止所有不必要的旅行；

21）机票很便宜，但我们不能旅行；

22）卫生部每天举行新闻发布会；

23）有关新病例、康复和死亡的每日更新；

24）几乎没有人在路上；

25）人们在外面戴着口罩和手套；

26）基本服务人员害怕上班；

27）医务人员害怕回家；

28）每天都在谈论“平缓曲线”，以及“我们在一起”和“我们共同治愈”；

29）这是新型冠状病毒（Covid-19）大流行，于2020年3月16日宣布；

30)5月1号开始有条件的行管令，有些可以复工，有些不能复工；

31)从6月10日至8月31日的复原行管令。

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为什么我要复制此状态？

(我记忆力不好，要写起来)😂😂

有一天，它会出现在我的脸书记忆提要中，并且每年都会提醒人们，“生命与自由”是宝贵的，不要将我们深爱的事物视为理所当然。”

心存感激。 非常感激。 乐于助人

彼此友善 ～ 彼此相爱 ～ 支持所有❤️

#copy
感恩写了这段记载和分享的朋友，这会是一生最好的回忆。

海南鸡饭 hainanese chicken rice

我们一家人都爱吃白斩鸡，尤其小时候妈妈清蒸的白斩鸡非常好吃，很想念妈妈煮的白斩鸡。我试过无数次妈妈的方法蒸鸡，也是蒸不出妈妈的美味白斩鸡味道。

行动管制令第81天，这是第二次煮白斩鸡海南鸡饭自从上个星期初体验煮了一次，宝贝们非常想念再要求煮来吃。今晚煮了顺便记录食谱，以后要煮就有得参考了。

今天煮的白斩鸡是从幸福有机坊 MY ORGANIC 买回来的，健康养生中草药走地鸡。整只鸡一点脂肪也没有，我曾经用来煮人参汤味道非常香甜，鸡肉非常鲜嫩，吃了回味无穷，重要是健康无使用抗生素。

我参考了网络食谱，白斩鸡大多数是用滚水煮了再浸泡过冰水，可是我用平时已经习惯的烹饪方式煮就是清蒸，我们一家人也觉得很好吃，有机会我会用网友的食谱再煮一次。

今晚我在斩鸡肉时想到这只鸡是天然养生鸡，所以鸡颈项留着吃所以鸡头也留着可以拍照，一整只鸡排得美美整整齐齐。当和宝贝们一起进餐时才察觉到四个宝贝们不曾近距离看过鸡头，所以个个都很好奇又有点害怕，向我要求鸡头不要向着他们，那就向着我吧！真的闹笑话啊！哈哈。。

份量： 8个人 

白斩鸡

材料：

1. 走地鸡 1只

2. 葱 2颗 （打结）

3. 老姜 一小块切片

4. 豆芽 （烫过滚水）

调味料： 盐 1茶匙 或 适量、麻油 1汤匙

做法：

1. 把鸡外皮和里面抹上一层薄薄的盐巴, 然后按摩一下，放一边静置15分钟待用。

2. 锅烧热水后,鸡放进去蒸30分钟或至熟。（视乎鸡的大小)

3. 鸡肉静待至室温后用小刷子扫上用少许麻油。

4. 大盘上铺上豆芽。

5. 鸡肉斩块后排在豆芽上面，淋上备好的混合的醬料。

备录：

1. 鸡肉一定要静待至室温才切以防止肉汁流失。

2. 蒸鸡留下的鸡汤记得用来煮姜油鸡饭。

油饭

材料： 

1. 白米 4杯

2. 蒜蓉 适量

3. 小葱 6个（切薄片）

4. 姜 1块 （拍扁）

5. 香兰叶 4片 （打结） 

6. 香茅 2枝 （切段拍扁）

6. 清水 或 鸡汤 4杯

调味料：

1. 盐 少许

做法：

1. 锅内预热适量的油，将小葱片炒香再加入蒜蓉炒至金黄色。

2. 再加入香茅，白米和姜，少许盐炒至均匀。

3. 将炒香的米全部倒入电饭锅，加入香草和鸡汤或水，将油饭煮熟。

备录：

1. 高汤不够的话可加水代替。

2. 班兰叶洗净后先打一个结。方便饭熟后拿出来

鸡饭辣椒

材料：

1. 红辣椒 10几条 （如果喜欢比较辣，可以加入小辣椒）

2. 嫩姜 1小块

3. 麻油 1汤匙

4. 盐、糖 （适量）

5. 酸柑汁 适量

* 把辣椒和姜打烂，然后拌入适量的调味料 * 

酱汁

1. 素蚝油 1汤匙

2. 酱油 2汤匙

3. 热鸡汤 少许 

4. 麻油 少许

5. 糖 少许 

* 一起混合搅拌均匀* 

配料：

黄瓜（timun）、芫西、葱花。