炒米粉，炒福寿面

这两包面是宝贝瑄生日当天炒的，只是普通炒米粉和福寿面。三象牌银丝米粉是从小妈妈最爱炒给我们吃的米粉牌子，它是泰国制造本地包装。包装上虽然写着银丝，但是我个人口感还是觉得不是很细，但是咀嚼是有点QQ的，非常好吃。双虾标牌子福寿面也是我们从小吃到大的寿面，我们潮州人称它为'面条' - mee teow。寿面是本地制造，除了面线以外，寿面也是当地人生日时最受欢迎的一道面。

我已经几年没有炒一包分量的米粉，所以这次的炒米粉有点淡，酱青放不够，可是刚好有妹夫煮的咖喱鸡搭配，大家还是吃得津津有味。寿面比较容易炒，步骤简单而且QQ又弹牙非常好吃。

炒米粉

材料：
1• 三象牌银丝米粉一包 （泡水浸软）
2• 豆芽50sen
3• 红萝卜切丝
4• 蒜茸
5• 葱白切细
6• 青葱
7• 酱青适量
8• 黑酱油膏适量
9• 胡椒粉适量
10• 鸡蛋两粒
11• 菜油适量
12• 白开水适量

步骤：
1• 锅内以中火烧热适量的菜油，将蒜茸和葱白一起放入锅内炒出香味或变金黄色。
2• 将红萝卜放入锅内翻炒一下。
3• 将浸软的米粉放入锅内，加适量白开水，酱青，黑酱油膏和胡椒粉翻炒至均匀。
4• 加入豆芽翻炒至豆芽半熟。
5• 将米粉捞在锅边，将鸡蛋打入锅内，然后打散。
6• 将米粉捞在鸡蛋上面，撒上青葱，又再将米粉翻炒至鸡蛋熟透和均匀就可以上桌了。

福寿面

材料：
1• 福寿面一包
2• 蒜茸
3• 青葱
4• 鸡蛋两粒
5• 黑酱油膏少许
6• 虾米适量
7• 菜油适量

步骤：
1• 寿面放入沸水里煮至变软，也不要滚太久，太软面条会失去QQ的口感。
2• 将以煮软的面条清过冷水一遍，撒干水分备用。（面条没洗，味道会过咸，也不可清洗太多次，以免失去面条原本的咸香味）
3• 锅里以中火烧热菜油，先将虾米放入锅内炒香，再放入蒜茸翻炒至香变金黄色。
4• 将面条放入锅里，加入适量黑酱油膏，翻炒至均匀。
5• 面条捞去锅边，将鸡蛋打入锅里，然后打散。
6• 将面条捞回在鸡蛋上面，撒入青葱，然后翻炒至均匀或鸡蛋熟透，即可上桌。