烤鸡蛋糕

我很久没有做烘焙了，所以烤箱被遗弃在厨房的角落有一段日子了。我很喜欢吃鸡蛋糕，上个月看到博客们纷纷烤了多样化的鸡蛋糕，参考了Step Wong Kitchen的食谱，今天也动手做了最简单原味的鸡蛋糕。

我做了这么多次的鸡蛋糕，这次是我最满意的一次，口感非常绵密和松软，我没有放香草精，也非常好吃。

这次做的鸡蛋糕卖相是最美的，我想应该是糖粉的关系吧，每次我都是用普通白糖，所以打鸡蛋的时候糖份没有完全溶解，造成烘焙好的鸡蛋糕表面显得比较粗，还有细细的洞孔。

不到一小时就做出来的鸡蛋糕，做得开心，吃得开心。

材料 A：

1. 蛋黄 6粒

2. 全蛋 2粒

3. 自发面粉 130g

4. 橄榄油 100g

材料 B：

1. 蛋白 6粒

2. 糖粉 130g

其它：milo粉2茶匙

做法：

1. 将蛋白用打蛋机打至起泡，然后慢慢分次加入糖粉继续打至蛋白糊变成硬状。（用汤匙勺起时，是一块块的。）

2. 将蛋黄打散和全蛋打散，不用打发，自发面粉过筛，再加入全部材料A搅拌均匀。

3. 将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。

4. 拿一勺子的鸡蛋糕糊放在另一个碗里，加入milo粉，搅拌均匀。

5. 将其余的鸡蛋糕糊倒入模型里，抹平表面。

6.  再慢慢将（5）的面糊用汤匙慢慢的倒在鸡蛋糊上面画出图案。

7. 鸡蛋糕糊放在桌面上敲几下，震出里面的气泡。

8. 将鸡蛋糕糊放入已经预热160度的烤箱，上下火烤30分钟或至熟即可。

9. 烤好后即可倒扣待冷，脱模切块。