美禄熔岩蛋糕。milo lava cake

行动管制令第51天，最近流行一种甜品叫美禄熔岩蛋糕 - milo lava cake，想做这甜品几天了可是没时间，今天终于动手做了。

行动管制令期间宝贝轩最开心了，她对烘焙有浓厚的兴趣，所以学习中干妈一边教一边让她自己动手做，学习和了解得非常快。蛋糕蒸好后，宝贝们都非常开心得享用甜点，要求明天又做同样的甜点。

这甜品非常容易做，也容易上手，宝贝轩一学就记得了，最重要是蒸出来的蛋糕要有爆浆或湿润，就一定好吃了。

材料：

1. 4tbsp milo powder 美禄粉
2. 1tbsp hot water 热水
3. 1 egg 鸡蛋
4. 2tbsp sugar 细砂糖
5. 3tbsp low protein flour 低筋面粉
6. 3tbsp melt butter 融化牛油

做法：

1. Milo粉和热水一起搅拌至无颗粒状态备用。
2. 把鸡蛋打散后加入砂糖和面粉拌均呈浅黄色的面糊。
3. 接着把Milo液倒入蛋糊，搅拌再加入已经融化好的牛油拌均。
4. 预热蒸笼，在模具内抹油。
5. 把面糊倒入模具，放入蒸笼大火蒸8分钟即可熄火取出。(逾时蛋糕会无法呈现流心状态)
6. 放凉大概1-2分钟，就可以将熔岩蛋糕小心倒扣在盘子上。撒上糖粉/snow powder/Milo 粉
    作装饰就完成了。

蒸紫薯糕 steamed purple sweet potato cake

蒸紫薯糕是上个星期做的其中一个糕点，这糕在揉面团的过程非常费力，喜欢做糕点的干女儿帮忙我一起揉面团，两个人揉面团揉得满身大汗。哈哈

这个紫薯糕看起来有点丑丑的，可是别小看它哦，非常好吃，即使冷了还是保持柔软的性质。

紫薯糕蒸好要打开锅盖时我有点紧张，因为害怕揉面团时揉不好，这盘糕不知道是否有发高高。

一打开锅盖时是非常开心的，因为看见发得高高的，当然是成功啦虽然表面看起来有点粗粗的。

材料：

1. 紫番薯     250g

2. 普通面粉 300g

3. 幼糖           50g

4. 酵母          1/2茶匙

5. 温水         200ml

6. 菜油             1茶匙

做法：

1. 紫番薯去皮蒸熟，趁热加入幼糖压成泥待冷。

2. 酵母倒入温水调均匀，倒入薯泥搅拌均匀。

3. 筛入过虑的面粉搅拌均匀，再倒入菜油揉至光滑。

4. 取6吋圆模具，底部铺油纸，旁边搽油。

5. 将搅拌好的紫薯面团倒入模然后压平。

6. 待发酵至双倍大，蒸锅水煮沸，中火蒸30分钟左右即可。

面包披萨 roti pizza

行动管制令期间做糕点做得兴奋了，宝贝轩每天会提醒干妈就是我今天要做什么糕点。一眨眼宝贝轩九岁了，还记得她两岁时就非常兴趣做蛋糕，我还给她一些简单的任务摸一摸，现在是真的变成我的小帮手了。今天我们原本要制作披萨，可是时间有限所以我建议做了面包披萨，简易又好吃。

这面包披萨一出炉稍微冷切后，我和宝贝们一起享受美味的面包披萨。

看到照片坐在后面的宝贝量一脸生气的样子，我也不知道怎么情绪化了不吃，看到大家吃得津津有味，过后忍不住还是自己去拿来吃啦！

材料 A ：面包，牛油，番茄酱，shredded cheese red & white。

材料B ：番茄，红色灯笼椒，黄色灯笼椒，热狗，蟹柳。

做法 ：

1. 把材料B全部切小备用。

2. 面包图上一层牛油。

3. 再涂上一层番茄酱。

4. 然后开始铺上材料B，最后再洒上cheese。

5. 烤箱上下火烤15分钟180度至食材熟和cheese融化，再上火烤三分钟让topping cheese上色。

QQ紫薯球 QQ purple sweet potato ball

行动管制令第四轮第三天（也是第45天），昨天5月1日首相直播宣布提早让人民复工，也放宽周内商业活动，除了美容业和理发业不被批准以外，营业时间也放宽从早上至晚上十时。其实大多数人民都反对提早让人民复工，因为疫情传染人数上上下下在50至100左右，还不是很稳定，最近日本和德国就是模范，提早解封导致疫情传染提升。我本身也不赞成提早复工和放宽活动，在新冠肺炎疫苗还未研发之前，大家应该谨慎为佳。

今天就做了弹牙的紫薯球，找了网络的食谱给宝贝轩和宝贝量玩一玩糕点。我质疑有些网友做的紫薯球是酥皮空心的，我做的时酥皮弹牙的，也不知道是什么原因，可是非常好吃。

紫薯球炸的时候紫紫颜色闪亮亮，非常好看。

我朋友说炸好的紫薯球有点像箭猪枣。哈哈

  

材料 ：

1. 紫番薯     850g

2. 木薯粉     250g

3. 吉士粉       25g (custard powder) 

4. 幼糖         120g

做法：

1. 紫番薯去皮切片蒸熟，趁热加入幼糖压成泥。

2. 加入木薯粉和吉士粉均匀搓成团。

3. 把面团分割揉成长条切小段，然后揉成弹珠大小。

4. 烧热油，倒入紫薯球，以中小火炸至金黄色浮起时，压一压紫薯球。

5. 然后开大火逼出油，捞起用纸巾吸干油即可。

好运‘鼠’于你

今年新年农历新年我们除了到亲戚家拜年，也没有到任何地方游玩。去年十一月开始A型流感在各地区传染得非常严重，所以最好的防范就是不要到人多的地方。

新年前所作的准备还是跟往年一样，准备年饼，拜神用品，还有店里的礼蓝。今年只做了一样年饼，其它的都是朋友送和买的。

新年前必到的地方就是购物，每一年我们不会错过到槟城皇后湾购物中心走走购物。今年的农历新年很接近圣诞节，所以我们只拍到圣诞节气氛的装饰，没有拍到农历新年的布置。

新年除夕家里要拜拜祖先和要去小叔家拜拜小姑，所以前几天我都会准备一些食物，到当天才不会手忙脚乱。今年比较有时间所以我准备了五香肉卷和光煎，还有少不了海参。

今年只做了一样年饼 - ribbon 饼，我们从小就称它为ribbon饼，饼皮是从Sungai Petani著名的买云吞面老板制作的，可是我是从代购买到的。我已经很多年没做这年饼了，因为需要卷ribbon形状才有口感和好吃，所以有点懒惰啦。今年宝贝轩一直吵着要做年饼，所以我就选了这好吃的年饼。

新年期间天气酷热，看看宝贝滢热得满头大汗。

我的两个宝贝新年期间不能少的活动 - 舞狮，玩得非常开心，可是我偶尔觉得很乱，那锣鼓敲打得乱七八招。哈哈

新年前幼儿园协办庆新年活动，宝贝量和宝贝综穿美美去学校，非常兴奋。

大年初一，记得拍全家福。

大年初三，老公一家人三代同堂的聚会。

大年初四，每一年一定到大姨家拜年，小孩们玩得非常开心。

老公新年期间一定交代买鱼，虾收着，年年有余和笑哈哈的意思。这尾蒜蓉蒸鱼是老公蒸的，清蒸鱼肉鲜甜好吃。

晚上无所事事就到北海斗母宫走走，红红灯笼高高挂很漂亮，新年气氛十足。

今年的新年真的在家无所事事，穿美美玩自拍玩得爽。

晚上小叔还带了侄女和侄儿来我家玩烟花，宝贝纤长大越漂亮，也是宝贝综的同学。

这些宝贝每天旁晚吵着要踏脚车，一起玩得非常融洽。

这位是家里的新宝宝，宝贝妠，已经五个月大了。

祝福自己，祝福家人这一年里，安康喜悦，正能量满满!

马芬小蛋糕 muffin cake

宝贝们天天要吃糕点，天天问明天做什么糕，今天做什么糕，妈咪在想容易上手的糕点应该让他们多多参与，让他们磨练磨练。

今天下午就做了马芬小蛋糕，虽然说是小蛋糕，小小粒吃下就很饱了。看看宝贝们有得玩又有得吃，一脸开心的笑容。

  

今天的马芬小蛋糕材料是前几天从蛋糕店买回来的，已经混合好的粉料非常方便，只要加上几样材料搅拌均匀就可以烘焙了，一包500克的混合粉可以做九杯中等行的小蛋糕。

材料：

1. 马芬蛋糕混合粉 500g 

2. 鸡蛋                      4 粒

3. 油                         165g

4. 水                         165g

做法：

1. 将鸡蛋，油和水搅拌均匀。

2. 再将马芬蛋糕混合粉倒入搅拌均匀。

3. 准备小纸杯，倒入八分满，再放入预热的烤箱，160度烤30分钟左右。