奥利奥巧克力牛奶戚风蛋糕VS宝贝们准备复课啦

上个星期五宝贝轩随妹夫夫妇两回家乡在吉兰丹州，回乡前几天就和我商量要做一些她懂得自己亲手做的蛋糕带回乡给爷爷吃。经过商量以后我们决定做两粒蛋糕，一粒牛油蛋糕和一粒奥利奥巧克力蛋糕 - oreo chocolate milk chiffon cake，大人小孩也喜欢吃的口味。我们第一次做双色戚风蛋糕，看到两个作品香喷喷美美出炉，非常开心。

制作蛋糕期间宝贝们也过来参与帮忙完成这些小任务，顺便拍拍照在这行动管制令期间最美好的回忆。宝贝们都准备好复课的心情，也特别开心因为可以出外活动不用宅在家里。这些时间里我和宝贝们建立了非常棒的亲自关系，虽然这期间吵吵闹闹，玩乐哭闹，我的压力也不少。我好爱你们哦，再舍不得也必须放你们回校园用心上课啦！

宝贝轩自小聪明伶俐，最近发现她对烹饪和烘焙也有浓厚的兴趣，而且富有天赋，认真学习的她我只允许她学习烘焙，因为厨房比较危险，干妈答应她明年长高一些才教她烹饪。

材料：

1. 蛋黄糊

鸡蛋黄 8粒

蔗糖 40g

鲜奶 90g

橄榄油 80g

低筋面粉 180g （过筛备用）

盐 3g

可可粉 25g

oreo原味饼干 100g（去除cream，压碎）（剩下6片用来做装饰）

2. 蛋白霜

蛋白 8粒

蔗糖 150g

做法：

1. 蛋黄加入40g蔗糖，用刮刀搅拌至糖溶解。

2. 加入盐，鲜奶和橄榄油，搅拌均匀。

3. 慢慢分3次加入低筋面粉，搅拌至面糊呈现润滑和粘稠状态。

4. 蛋白打至起泡，分3次加入150g的蔗糖打至硬性发泡。

5. 将1/3份量的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6. 将全部面糊倒入剩余的蛋白霜，搅拌均匀。

7. 取一半的蛋糕糊加入25g的可可粉搅拌均匀，再加入一半的oreo饼干碎搅拌均匀。

8. 将另一半的蛋糕糊加入另一半的oreo饼干碎搅拌均匀。
9. 将剩余的6块oreo饼干排在9吋（22cm）戚风模底。
10. 再将牛奶白色蛋糕糊倒入，继续将可可蛋糕糊倒入抹平。

11. 预热烤箱，最底层，上下火，170度烤45分钟。

12. 出炉后马上倒扣，待凉脱模切块即可享用。

斑斓戚风蛋糕 pandan chiffon cake

今晚我才发现原来我做了无数次的斑斓戚风蛋糕却不曾做记录，这次要将照片和食谱记录下来。

这次宝贝轩要求要自己制作蛋糕，第一次制作蛋糕的她非常成功，一点瑕疵也没有。

这几月的日子行动高管指令期间，我看顾着她，她也喜欢粘着我，跟前跟后的，所以家里的点点滴滴他也学习了很多，懂得很多道理。渐渐长大的她让干妈有点担心，我看见她最近有了脾气，我常常会指导她这是不好的生活气息，希望她可以改进。但是我喜欢她喜欢求新认真学习的精神，她会尽力将每一样事情做好，不会的会尽量想办法和不耻下问。

看看她非常开心的样子，对于自己成功的作品感到骄傲和成就感，非常兴奋满足，让我被他感染到这份喜悦。

材料：

1. 蛋黄糊

鸡蛋黄 8粒

蔗糖 40g

斑斓汁 90g （斑斓叶8片，打成汁过虑备用）

橄榄油 80g

低筋面粉 180g （过筛备用）

盐 3g

2. 蛋白霜

蛋白 8粒

蔗糖 150g

做法：

1. 蛋黄加入40g蔗糖，用刮刀搅拌至糖溶解。

2. 加入盐，香橙汁和橄榄油，搅拌均匀。

3. 慢慢分3次加入低筋面粉，搅拌至面糊呈现润滑和粘稠状态。

4. 蛋白打至起泡，分3次加入150g的蔗糖打至硬性发泡。

5. 将蛋黄糊中加入1/3份量的蛋白霜，搅拌均匀。

6. 将全部面糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。

7. 将面糊倒入9吋（22cm）戚风模。

9. 预热烤箱，最底层，上下火，170度烤45分钟。

10. 出炉后马上倒扣，待凉脱模切块即可享用。

宝贝综生日快乐

前几天星期六晚上趁大家都得空，就简单的为宝贝综庆生。小小年纪的他，比起往年今年他就懂得自己的生日，六月尾就一直吵着和一直提醒大家他的生日即将到来，所以无论大家多忙都不会忘了他的生日。呵呵。。

这次宝贝综特别交代要订paw patrol的生日蛋糕，可是妈咪常光顾的bread history蛋糕店却没有这类的卡通，所以第二选择是蜘蛛侠spiderman，也是他的最爱。这次蛋糕店摆了乌龙自作主张放了3在蛋糕上，妈咪太忙了之后也摆了乌龙，换了号码却又换错了号码那就是六，宝贝综是五岁呀！这大错误也是在看照片时才发觉的。

大家为宝贝综唱了生日歌，叫他许愿他一直哈哈笑太可爱了，叫他切蛋糕也不肯因为太珍惜这可爱的蛋糕啦！

今晚除了蛋糕妈咪还准备了US披萨，妹夫准备了炸鸡，还有三妹买了冰淇淋就这样简单的为宝贝综庆生，大家吃得津津有味。

家里的宝贝滢和宝贝妠最小，所以我买了一些有机宝宝饼干给他们吃。

家庭越来越大宝贝越来越多，所以大家也没有特别准备礼物。妈咪送了宝贝综一套乐高，外婆给了一个红包，舅舅却送了宝贝综一套球衣，宝贝综开心得乐开怀。大家一起拆礼物，一起研究玩乐高。

这张照片最珍贵，平常开心果的宝贝综，生气时就是这副摸样，超可爱。

宝贝综，爹地和妈咪祝福你生日快乐！聪明伶俐！安康喜悦！正能量满满！我们爱你哦！

番薯戚风蛋糕

  
我喜欢尝试新东西，昨晚试试做了橙番薯戚风蛋糕。

番薯戚风蛋糕做法跟普通戚风蛋糕一样，只是我将水换成鲜奶，然后再加橙色番薯。再烘烤过程中，整间屋子不只是充满了蛋糕味，而是烤番薯味更浓厚扑鼻，非常香。

蛋糕美美的出炉，待凉后脱模时就有点塌了，而且有点湿湿的感觉，但是不失口味和口感。

我仔细想了想，也许过程中宝贝们的帮忙搅拌，我疏忽了没有仔细看清楚材料是否搅拌溶解或均匀，难免会出现小错误。

材料：

1. 蛋黄糊

橙色番薯 180g

鸡蛋黄 8粒

蔗糖 40g

鲜奶 90g

橄榄油 80g

低筋面粉 180g （过筛备用）

盐 3g

2. 蛋白霜

蛋白 8粒

蔗糖 150g

做法：

1. 橙色番薯蒸20分钟至熟，压成泥备用。
2. 蛋黄加入40g蔗糖，用刮刀搅拌至糖溶解。

3. 加入盐，鲜奶和橄榄油，再加入番薯泥，搅拌均匀。

4. 慢慢分3次加入低筋面粉，搅拌至面糊呈现润滑和粘稠状态。

5. 蛋白打至起泡，分3次加入150g的蔗糖打至硬性发泡。

6. 将蛋黄糊中加入1/3份量的蛋白霜，搅拌均匀。

7. 将全部面糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。

8. 将面糊倒入9吋（22cm）戚风模，在桌上轻轻敲震出空气。

9. 预热烤箱，最底层，上下火，170度烤45分钟。

10. 出炉后马上倒扣，待凉脱模切块即可享用。

简易番薯发糕，乱花牛油蛋糕

每逢初一或十五日时常看见网友们自己动手做简易发糕来拜拜，自己想尝试就动手做了以准备明日祭拜老公的公公，还做了一粒自己非常满意的乱乱拉花的牛油蛋糕。

这个简易发糕制作非常简单，我第一次做就成功了，而且非常好吃。我用了黄番薯制作这发糕，吃起来有点自然的粘性但不失口感，带有小粒状的番薯和非常芳香的番薯味，吃了非常满足。

至于牛油蛋糕经过几次的考验之后，我已经信心满满的做出美味的牛油蛋糕。这次我使用圆模也用了另一个牌子的牛油 - anchor，喜欢吃牛油蛋糕的我们却不喜欢浓厚的牛油扑鼻味，这个牌子的牛油味清淡芳香得我们非常喜欢。这次又加了20g的有机可可粉，然后不懂得拉花的我乱拉一场，就顺其自然的拉出自然的可可花纹。

最值得我开心的是我有一位好帮手，也和去我一样爱做糕点的宝贝轩，自小聪明伶俐的她一教就会，现在可是上手的小小烘焙师。

番薯发糕

材料：5cm 杯子（12个）

热水 250克

细砂糖 100克

盐 1/4茶匙

番薯泥 80克（蒸薯后，搓烂）

鸡蛋 1个

粟米油 50克

Blue Key牌子的自发面粉 250克（过筛）

做法：

1. 热水+细砂糖+盐一起搅拌均匀。
2. 加入番薯泥搅拌至番薯泥在水里溶化。
3. 鸡蛋打散。加入做法（2）里，搅拌均匀。在倒入油。
4. 最后筛入所有的粉类搅拌成均匀的面糊。
5. 倒入放了紙托的小铁杯里至9分滿。大火蒸20分钟左右。