宝贝吹泡泡

星期天旁晚带着宝贝们在篱笆外的马路上玩吹泡泡，

这时我半年前答应宝贝量要买给他玩的，

当时他只有两岁多所以就拖到至今才让他玩吹泡泡。

四个宝贝当中宝贝轩和宝贝颐已经很久没有出现在我的部落格里，

突然发现他们长高了很多。

我带着他们玩吹泡泡，

心里有很大的感悟，

也是一而再地提醒正在努力寻回健康的自己。

人生需要的不多，

只要开心的享受当下，

再多的奢侈品，

也代替不了纯真的笑容和心灵。

他们认真的吹泡泡，

捉泡泡，

跑得一身大汗，

开怀大笑，

如此的满足和快乐。

我们常常听说大人是小孩的一面镜子，

回过头来看，

小孩也是我们的一面镜子，

一个已经被遗忘许久的镜子，

找回赤子之心，

无限的快乐。

翔记饭店 Restoran Sieng Kee

上个星期六中午二伯突然微信大家谁有兴趣一起去吃海鲜大餐，当我知道他要请我们到威南Simpang Empat的翔记饭店吃晚餐时我就即刻答应了。这家饭店可是最近这一年最出色的海鲜饭店，之前我去过一次高朋满座，加上我们从北海出发又在南北大道赛车到哪里已经是晚上九点了，肚子饿到狼吞虎咽的吃饭，没有办法拍照记录。这次我就把握机会好好享受的大餐，好好品尝海鲜。

今天我们相约旁晚7.30左右在翔记聚会，大家都很守时就这个时间大家差不多都抵达了。我们一共13个大人和一位小孩就是宝贝量一起用餐，就一张圆桌大家挤一挤一起用餐。我们坐在大马路旁所以比较通风，微风飘过还可以闻到隔壁档口的烤沙爹香味。

在等待菜肴上桌的同时，大家无意看见翔记饭店隔壁的海鲜粥饭店有一档买玫瑰烤鸡的，觉得很特别就叫了一只鸡来吃。果然出乎预料味道真的很特别，重点肉质多汁香甜，鸡皮烤得特别香，这玫瑰鸡的味道非常独特很好吃。

柠檬蒸啦啦。

这一道菜肴因为二伯说是酸干啦啦，我因胃问题还有食物忌口不大敢尝试，只拿一粒吃过后就觉得是柠檬不是酸干就继续多吃几粒，这盘柠檬蒸啦啦非常好吃，蒸的时间拿捏得非常好，啦啦的肉质和肉汁保持鲜甜。

暹猪手。

我觉得这到菜肴好吃，可是今天的猪手肉质有点扎实。这间饭店的老板娘非常贴心，暹猪手已经斩好方便大家享用，所以照片里的暹猪手排法看了有点乱七八招的。

螃蟹蒸金旦面。

金旦面的汤底已经吸收了螃蟹的精华，非常鲜甜美味，螃蟹非常新鲜，是一盘清淡却美味的海鲜，也是这里的招牌菜哦。

奇异虾。

二伯说这盘虾叫kiwi虾，汤汁是由kiwi奇异果煮成的。我第一次吃到用水果入食物，非常美味，煮得非常入味。

烤螃蟹。

我只是吃了两只大脚，因为肠胃不好有点担心半夜会不舒服，所以少吃。烤的时间拿捏得很好，肉质香嫩鲜甜。

普通炒饭。

大家都想多吃炒饭，因为螃蟹蒸金旦面不够吃，味道普通不错。

拉沙虾。

这一道美食因为胃不好我不敢吃，可是食物一上桌酸辣味扑鼻，我的口水就在口里打滚吞咽，能够想象有多美味了吧。大家都吃的津津有味，拉沙条一口又一口吃进嘴里，吃了一碗又一碗。

菜圃蒸斗昌鱼。

菜圃炒得非常香脆，和鱼肉一起吃真的很独特，味道十足。

 干咖喱螃蟹。

这一道看起来非常辣，所以我不敢品尝。是的，姑姑们也说辣味十足，可是很好吃。

药材鸡。

药材汤的味道比较清淡，大家都喜欢喝它鲜甜的汤底，美味可口。

虾仁炒臭豆。

我觉得辣椒的味道不够香，可是臭豆吃起来QQ的口感不错。

我们这一餐吃得非常开心，每一道事物都满足了大家的味蕾。我也要感谢二伯的邀请，让我们吃到这么美味的海鲜。

翔记饭店

Restoran Sieng Kee

4201, Jalan Star Avenue,

Pusat Perniagaan Star Avenue,

14100 Simpang Empat.

Pulau Pinang.

Tel : 016-404 3774

(这是饭店的新地址，翔记海鲜饭店九月尾将搬迁到以上地址）

北海Mamavege

9月20日农历八月初一日，中午我带了三妹，母亲和两位宝贝到北海拉惹乌达新开不久的素食餐厅享用午餐。北海拉惹乌达是一个繁忙的城市，所以到市中心吃午餐要找车位并不容易，我们到这里的时候刚好遇到一辆车子离开泊车位，就赶快争取位子泊车。

我们一走到门口外面就看见一片绿悠悠，门口外铺了一片绿悠悠的假草，虽然是假草可是在这炎热的下午，看见一片绿色也足够让心灵放松。我们走入店内感觉非常舒服，简单的装演灯光微暗微亮非常美观，时间才十二时左右所以只有几桌客人。我们一坐下点菜肴以后抬头一望，客人不停的进入店内，高朋满座。

这里的菜色可分为两种，一是火锅，二是厨师拿手的煮炒小菜，今天我们带着两个宝贝，觉得吃火锅有点麻烦，所以就点了几道小菜享用。菜单里除了中餐和火锅，还有西餐如意大利面，炸薯条等等。

我的宝贝综今天很享受素食，吃得非常开心。我们第一次光临这家只开了几个月的素食饭店觉得服务很好，我们点的菜肴口感也非常好很好吃。

印尼咖喱。RM14.90。

这咖喱里面的材料包过菇，番茄，羊角豆等等，辣味十足带微酸，口感非常棒。

北京素鸭。RM18.90。

这道菜肴味道很好，可是就是口感有点硬，在口里有点难以咬断。

香椿乐园。RM12.90。

很好吃的普通小菜。

麦走鸡。RM18.90。

这是一道非常好吃的鲍鱼菇，麦面口感香脆，鲍鱼菇回味弹牙，满足了我们的味蕾。

越南口爆卷。RM14.90。

这是我吃过最好吃的素食春卷，外皮炸的香脆，内捏是参了一些我不知道什么材料的香藕，馅料香甜带汁，非常好吃。

我们看到隔桌客人点的火锅令人垂涎三尺，下一回我们一定要来吃火锅。

Mama Global Sdn. Bhd.,

162, Jalan Raja Uda,

Pusat Perniagaan Raja Uda,

12300 Butterworth.

Tel : 013-979 6333

网站： https://www.facebook.com/mamavege

白瓜子公仔饼

在等待公仔饼回油的几天心情有点急了，所以又试做另外一个有些不一样材料和分量的公仔饼。

我忘了是参考那一个网页的食谱，可是这食谱的份量比较少，材料相差在低筋面粉改用普通面粉或中筋面粉。

这公仔饼在第四天就回油了，我觉得用面粉做的公仔饼口感比较好，也比较好吃没有过甜，跟外面档口买的没有差别。这次的公仔饼颜色烘得比较均匀，关键在我有开烤箱风扇。这次是故意做少分量的公仔饼，因为要试试用普通面粉和开风扇制作公仔饼的差别。

材料：

1. 普通面粉/低筋面粉 300克

2. 糖浆 240克

3. 花生油 75克

4. 碱水 1/2茶匙
5. 白瓜子适量 （放进预热150度的烤箱烤10分钟）

涂料：一粒鸡蛋打散备用。

做法：

1. 全部材料搅拌均匀，盖好休面2~4个小时。

2. 将白瓜子加入面团再分成自己喜欢的大小团，然后用手搓圆压扁，排在扑了烘焙纸的烤盘上。

3. 将月饼放进预热180度的烤箱烤8分钟左右，取出待凉后涂上一层蛋液。
4. 再将月饼放入烤箱烤8分钟左右或至颜色变深。
5. 烤好的公仔饼等待3~4天回油后就可以吃了。

红豆沙月饼

我在上个星期四下午做完红豆沙馅料，又在傍晚做完公仔饼以后，隔天就开始做红豆沙月饼。这制作过程我是参考冰@舌尖上的食谱部落格食谱，除了炒红豆沙馅比较高难度，其实做月饼的过程并不困难。

我早上十时左右就做面团，到了下午3时半左右才开始做月饼。我做这个月饼用的是塑胶模型，比起木模型非常容易操作也不粘膜，只是我的饼皮有些一切开就会脱开，不知道是不是饼皮太薄还是面团被压在模里时不够紧实。

我在制作过程中最开心是看到一粒一粒的面团从模型里被压出美丽的形状时，那一股满足的心情难以形容，就觉得它们太美丽了。只是在送进烤炉烘烤出炉后，看见饼皮的颜色不均匀，也许烘焙月饼应该是要开风扇的，让烤炉里的热气散播均匀。

饼皮材料：

1. 低筋面粉 300克

2. 糖浆 220克

3. 花生油 60克

4. 碱水 1茶匙

馅料：

1. 大概1公克红豆沙馅 （还会剩下）

2. 7粒咸蛋黄 （咸蛋黄取出用水稍微洗干净，然后滴麻油蒸10分钟）

涂料：

1. 鸡蛋1粒

2. 一点盐

3. 一点水

（鸡蛋打散，加一点盐和一点水，过滤备用）

做法：

1. 我的月饼模是125克的，可以做出15粒月饼，饼皮每份41克，红豆沙加一粒咸蛋黄=84克。我只是做了7粒有蛋黄的月饼。（因为家里除了我，都不喜欢咸蛋黄）

2. 将饼皮材料全部搅拌均匀，休面2-4个小时备用。

（我的面团休面了5个小时左右才开始操作）

3. 手掌摸少许面粉，将饼皮包入搓圆的馅料，然后压入月饼模，轻轻敲出便脱模。

4. 将月饼排在铺上烘焙纸的烤盘上。

5. 放入预热190度的烤箱里烘烤十分钟，取出待凉。

6. 月饼冷后涂上一层蛋液再考十分钟或上色。
7. 烤好的月饼等2~3天回油就可以吃了。

公仔饼

上个星期四下午一时半左右做红豆沙馅料之前，我先搅拌做公仔饼的面团，然后放着让面团醒面。我的公仔饼制作过程是参考邱妈咪的厨房记事本，材料分量也是跟着一样，做出了几十粒的两种花纹公仔饼。

过后就继续炒红豆沙，完成后觉得累了就停下来休息，傍晚7时半左右才开始做公仔饼。这是第一次做公仔饼，又用新模，所以我弄得非常疲倦，敲模时又敲到手指发青，真的是很好的经验和体验。

我一共用了两个小时多完成制作公仔饼，虽然非常累可是非常开心，因为玩新东西是我的兴趣。公仔饼烘焙完成后，傻傻的看着它颜色不均匀，不知是否过程中有瑕疵，还是烘焙过程中是要开风扇的。我还要等几天回油了，才能肯定是否制作成功。我看了几篇博客的食谱，有些隔夜回油，有些2或3天回油，有些4或五天等等，我的不知几天，就是等。等。等。。

终于在今天第七天我制作的公仔饼终于回油了，前几天我每一天都一直在试吃，可是这些公仔饼还是硬绷绷的开始担心了，今天的傍晚试吃了的公仔饼，一口咬下去是软的，心里开始非常兴奋。

材料A：
1. 糖浆 450克
2. 花生油 220克
3. 低筋面粉 20克
4. 碱水 1汤匙

材料B：
低筋面粉 580克

涂料：一粒全蛋和一粒蛋黄，打散过滤备用。

做法：
1. 将材料A全部搅拌至少两分钟或全部均匀。
2. 慢慢加入材料B用搅拌匙搅拌至少3~5分钟至面团均匀，面团性质很粘手。

3. 将面团盖好，放置2~4个小时才开始开始搓成小团，这是面团是不会粘手了。
    (因为我刚巧没有空，所以面团放置大概6个小时左右才开始做小面团）
4. 我用了两个木模型做公仔饼，一个鱼模型和一个凤梨模型，一粒鱼模型小面团大概41克左右，一粒凤梨模型小面团大概31克左右。

5. 先将手掌搓一搓少许面粉，然后将小面团搓圆再压入木模型里，过后倒反敲一敲成型的面团就掉出来，排入已经铺了烘焙纸的烤盘中。

（我的凤梨模型非常顺手一敲小面团就掉出来了，鱼模型就很吃时间，需要左敲敲右敲敲小面团才能掉出来，偶尔调出来的小面团跑型了，又要搓一搓再压入模型重复做过）
6. 将弄好的模型小面团放进预热150度的烤箱烤8~10分钟左右，拿出来待凉之后涂上一层蛋液，再放进烤箱180度烤8~10分钟或颜色至深。

7. 刚考好的公仔饼会很硬，要放置2~3天回油了才能吃。