煎黑猪肉

今天的午餐煮了清炒小白菜和豆苗，忽然心血来潮很想吃煎黑煮肉，所以又煮了煎黑煮肉。

我很久没有煮这道菜肴了，原因是每次用传统的半圆形钢锅煎黑猪肉都会稍微烧焦，锅底部很难清洗。我买了不粘锅平底锅收着很久了，现在人人也在用不粘底陶锅了，我才开始用买了已久的不粘锅平底锅，因为我的钢锅还没有坏。前几个月用不粘锅平底锅煎三文鱼，才知道真的很好用，而且煮食物非常健康，尤其是煎的食物，我这位家庭主妇真的爱节俭得跟不上潮流。

我和老公都很爱吃煎黑猪肉，只是觉得有点不健康，因为放了黑酱油的黑猪肉难免煎的过程会有点烧焦。我有一段时间没有煮黑猪肉了，所以今天煎黑猪肉的调味料方面有点失手了。至于今天的黑猪肉我是用猪的腰肉，我还是觉得如果要煮黑猪肉一定要用五花肉，带些油脂比较好吃。我的食谱纪录大多数都没有记录调味料的用量，因为我都是大概大概的，以后我会努力些，量一量全部用料做记录以供参考和分享。

材料：

1. 猪腰肉/五花肉

2. 酱青

3. 黑酱油

4. 胡椒粉

5. 麻油

6. 蔗糖

步骤：

1. 将猪肉切成比较薄，不要太薄也不要太厚。

2. 然后将全部材料放进大盘里搅拌均匀，将猪肉搅拌按摩至全部酱料吸收为止。

3. 将猪肉放进冰箱腌制一小时左右。

4. 平底锅以中火烧热油，然后将猪肉放进去煎，盖上锅盖。

5. 大概4或5分钟之后打开盖将猪肉翻转另一面继续煎4或5分钟左右即可拿起来。

6. 等待稍微冷过后将比较烧焦的部分挂掉或切除，然后切片喜欢的厚度即可上桌了。

宝贝量的第一双鞋子

这两双是宝贝量的第一双鞋子，

前两天正式开张为宝贝量穿上。

老人家说宝宝要农历真正满一岁才可以穿鞋，

爹地妈咪在新年前买的鞋子，

忍了又忍到终于给宝贝量穿上了。

看看宝贝量之前没有穿过学步鞋，

所以对鞋子非常好奇，

开始穿第一双熊熊凉鞋的时候，

站起来完全不敢乱动，

脚站得硬绷绷的，

慢慢的习惯了脸上才开始有笑容，

放松了紧绷的脸庞。

至于第二双鞋子，

宝贝量一开始穿的时候非常抗拒，

一直摆个臭脸拉扯这双包鞋。

妈咪帮他绑好鞋带抱他站起来过后，

鞋底奇迹的发出闪亮亮的迷人灯光，

宝贝量才开始对这双鞋子有好感，

开心得哈哈笑。

祝福宝贝量健康平安，开心快乐，快高长大。

小叔的小公主

自从家翁家婆家的内外孙子长大以后，

除了曾孙子以外，

已经有十年左右没有孙子来报到了。

去年我们家的宝贝量是十年以来第一位报道的孙子小宝贝，

前几天3月10日小叔夫妇两的小公主也来报道咯。

一看到小叔的女宝宝，

开一开小眼睛，

开一开小嘴巴，

心里非常开心，

非常可爱。

家翁和家婆家里去年多了一位男孙，

现在又多了一位女孙，

非常开心。

恭喜恭喜小叔小婶！

祝福小公主健康长大，平平安安。

清炒海味

这几年我一定会煮这道年菜，只是用不同食材而已。真正目的煮这道年菜是要煮我在新年之前已经处理好的海参，虽然清淡但是非常美味。今年我们两公婆同病相怜，胃病吃的食物真的有限,大多数以清淡为主。新年前我去复诊的时候中医师送了我一包花菇，他说他每一年特订的花菇非常好吃，叫我们回家自己煮来试试，我们两公婆有口福了，再加上新年前最后一个星期去巴杀看到鱼摊卖的新鲜干贝，老板说是从美国入口的，1公斤RM80大约有60粒左右，我就买了半公斤回家收藏做年菜。

这几个月我都用这个牌子的酱青，珠江桥牌酱青，中医师介绍的天然酿的酱青，果然口感非常好，酱青隐藏着一股古早淡淡的酿豆香味，蒸鱼或炒菜都非常入味。

今年的清炒海味的材料包过：

1. 海参 （切小片）

2. 花菇 （浸泡至软软，切一半）

3. 新鲜干贝

4. 鱼鳔 （油炸一下变金黄色或发，待凉浸泡至软，减小片）

5. 花椰菜

6. 蒜蓉

7. 红萝卜

8. 莲藕糊 （莲藕粉加水勾芡至粉状溶解）

调味料：海盐，酱青。

步骤 ：

1. 锅内烧热适量的菜油，将蒜蓉炒至金黄色。

2. 加入花椰菜，花菇和红萝卜翻炒一下。

3. 再加入海参，新鲜干贝和鱼鳔一起翻炒。

4. 然后加入适量的水，煮滚一下。

5. 再加入适量的莲藕糊勾芡。

6. 搅拌至需要的浓度即可关火，菜肴准备上桌。

宝贝量叫妈妈，宝贝轩拍照记

做妈咪的最高兴就是听见自己的孩子叫自己妈妈，宝贝量昨天周末回家一整天叫我妈妈，听了非常开心。他这几个月来一直叫老公爸爸，我们一直教他叫妈妈，他就是学不会，只是一直看着老公叫爸爸。前两天回家就开始一直看着我叫到爽，“妈妈”“妈妈”，当然我和老公也非常开心，他学会叫爸爸妈妈了。

这几天都带宝贝量到二妹家玩耍，宝贝轩和宝贝颐很开心表弟的到访。宝贝轩自己从我的包包里掏出手机，她说要跟宝贝量拍照。这干女儿很会为自己打发时间说要学拍照，叫宝贝量看这边看那边，叫我不要动，叫我看这边看那边，结果拍了一大堆有些矇，有些见半边脸，有些歪左有些歪右的照片。

我收拾过了照片，看到拍妈妈的还不错（唯一一张），就连宝贝颐便秘哭到很可怜的样子她也拍照记录下来。我很欣赏她的创作能力，虽然年纪小小4岁的她，拍不出什么美的照片，可是她的用心是值得称赞的，她的作品值得我做记录。

年初九拜天公

年初九拜天公，年初七就开始忙碌买供品。今年我和老公没有回夫家参与家婆和家翁一起拜天公，开始在自己的住家拜天公，原因是考虑到宝贝量还小又早睡，凌晨要带他到夫家拜天公比较不合适。

今年自己在家拜天公，所以会比较忙碌。我和老公打算简单的拜天公，老公是福建人，所以除了要拜甘蔗以外，其它的供品我们以斋料为主。年初七我们就将要拜拜的供品买完，年初八中午我去接宝贝轩放学后，就和母亲一起到拉惹乌达的卖糕摊去买红龟糕和发糕。我看了红龟糕有三种形状，就问老板各种形状的意思。老板说圆圆没有图案的形状是代表圆圆满满，长条状代表长长久久，而一般普通圆圆有图案的代表福气、荣禄和长寿。

下午六时我就将门外的空地洗刷干净，然后跟宝贝轩冲凉，今天她还要求要绑辫子然后卷起来，真的是爱美的小妞。过后我们去保姆家接宝贝量回家，保姆给他穿得非常好看，一身红丹丹复古的唐装，非常可爱。今天的时间似乎有点不够用，一回到家我就匆匆忙忙的将水果粘上红纸。今年母亲家里不可以拜天公，所以母亲一家人除了母亲之外全部十时开始就来我家聚会。二妹夫还炒了一大锅的米粉请我们吃宵夜，我真的忙得照片也少拍了很多。

晚上十一时半我们就开始将供品摆放好，第一年拜天公的香炉和蜡烛台都是新的，金光闪亮亮。要拜天公的供品包过茶，水果，斋菜，福建饼，糕和天公纸等等。福建人有传说拜拜的天公纸每一年一定要保留一样的数目或增加，不可以减少，所以每一年我们都保留在一千张。

凌晨十二时我们就开始烧香，过后老公将龙香点燃。五颜六色的烟花开始在天空四处燃放，整个天空漂亮极了，鞭炮声四处响连天。宝贝量看着天空上的烟花一朵朵落下，他又爱看又藏着一幅害怕的样子，眼睛一直眨不停，小手紧紧的捉着我的衣服，害怕烟花撒落到他的身上的模样。

到了凌晨一点，我们开始排天公金，排塔得高高的然后燃烧，才真正结束了拜天公的仪式。

宝贝量1岁生日

2月23日，年初五晚上今年我们一家人集中在我的家围炉，弟弟还约了叔叔一家人来聚会。今天除了一家人围炉，另一个目的是顺便为宝贝量庆祝生日。宝贝量看见家里来了这么多人，最重要是他的小朋友表哥表姐们宝贝轩，宝贝霓，宝贝颐和宝贝喆都有出席，非常兴奋和开心。

傍晚7时左右我们开始陆陆续续开始围炉，一边吃东西，一边谈天。一年一次的聚会，有很多谈不完的话题。到了九点左右，我们开始点蜡烛和唱生日歌，第一次庆生的宝贝量，虽然脸上的表情有点奇怪，然而显得非常高兴。每一次都是不变的场面，宝贝轩和宝贝霓会抢着站在前方，等待着一起抢着吹蜡烛和切蛋糕，小孩真的那么天真和可爱。

过后大家一起吃蛋糕，其实年初五很多蛋糕店都还未开工。刚巧新年之前问了几间只有LA Delight Pastry & Bakery年初五开工，所以我要求他们帮忙做一粒蛋糕给我，感恩该店的老板娘答应了，今天才有蛋糕吃。虽然我订的是普通巧克力和vanila口味蛋糕，大人小孩还是吃得津津有味。

今晚宝贝量收到了生日礼物，非常兴奋的一直守在礼物旁，吃蛋糕过后宝贝们陪他一起拆礼物。他的礼物除了红包，还有玩具车，玩具象和基础智慧小电脑，每一样他都喜欢。宝贝们除了陪他拆礼物，还兴奋的在一起玩生日玩具。

弟弟妹妹们喜欢捉弄可爱的宝贝量，因为遇到他不喜欢的事情时，他喜欢漏出一副可爱的招牌脸，就是瞪着眼睛和做猪嘴。小妹故意跟他说再见，他不开心小妹要回家，就漏出这副脸给小妹看，也及时被小妹拍下作纪念。呵呵。

到了十时半左右，大家都站在屋外一起放炮，邻居们也刚巧在屋外放炮，场面非常热闹，一起欣赏美丽的烟花。到了十一时宝贝们差不多累了，散会各自回家了。