紫菜饼，蟹柳

这两样新年饼是最简单也是最容易做的饼，做的时候需要耐心，炸的时候火候要控制好，就能做出美味的饼，其实这两样饼我也是第一次做。今天每一样只做了两罐的份量。

紫菜饼

我很喜欢吃紫菜，所以一炸好紫菜饼，我吃了很多，非常香脆，香香咸咸的紫菜，又有香香脆脆的春卷味，很好吃。

材料：

1• 春卷皮20片 215mmX215mm （将湿布盖在还没用到的春卷皮，以免干燥。）
2• 紫菜10片 (跟做寿司用的一样)
3• 蛋白2粒

步骤：
1• 将春卷皮扑在一个盘上面，搽上蛋白。

2• 将一片紫菜扑在搽了蛋白的春卷皮上面。

 3• 又将紫菜搽上蛋白，然后将另一片春卷皮盖上。

 4• 将做好的紫菜饼剪成长条状过后，又剪短。

 5• 锅内以中火烧热油，将一把准备好的紫菜放入锅内炸。

6• 炸的时候，将紫菜饼在锅内捞来捞去，紫菜饼的颜色会均匀，也不会太热而变焦。
7• 当紫菜饼呈现少许金黄色时，捞起来放在盘里。不可以等到金黄色才捞起来，因为紫菜饼捞起来后颜色还会变深。
8• 重复步骤5，6，7至全部紫菜饼炸完。
9• 炸好之后，待凉后装进封密的罐子里。

蟹柳

以前有做过蟹柳，只是原味的香炸蟹柳。听说炸蟹柳有沾粘米粉，会比较香脆。不同牌子的蟹柳，不同的条状性质。今天买到的牌子，拆开蟹柳时，是一大片的，不能撕一条条细条，所以我只能细心的尽量撕一片片细片，还是很好吃，但不是很脆，吃起来跟鱿鱼小零食有点相似的味道，朋友说有些牌子的蟹柳炸出来不是很脆的。

材料：

1• 蟹柳2包 500g
2• 蛋1粒
3• 粘米粉6至7汤匙

步骤：
1• 将蟹柳全部撕开后，放在冰厨至少三个小时或放在阳光下晒至水分干。

2• 将一粒鸡蛋打散，然后放入蟹柳里搅拌均匀。
3• 将粘米粉洒入蟹柳，搅拌均匀。
4• 锅内以中火烧热油，拿一把蟹柳放入锅内。
5• 将锅内的蟹柳在油里捞来捞去，蟹柳的颜色会比较均匀，也以免颜色变焦。
6• 蟹柳呈现少许金黄色时，捞起放在盘里。不可以等到金黄色才捞起，因为捞起过后，蟹柳的颜色还会变深。
7• 重复步骤4，5，6至全部蟹柳炸完。
8• 待蟹柳凉后，装进封密的罐子里。

青豆饼 Green Pea Cookies

我想这个月份大多数会纪录关于新年来临的趣事，尤其是新年饼或年糕。前几晚第一次学做牛油蛋糕，可是失败了，所以没有记录下来，还在探索原因。不用紧，今天做青豆饼，家喻户晓热爱的新年饼干，放进嘴里，溶在口里，非常好吃。

每年新年我一定与姑姑做青豆饼或花生饼，今年自己独自做，所以本来今年打算只做花生饼，但去买材料时刚好花生粉已经卖完了，所以就买青豆粉做青豆饼。今年店家卖的青豆粉已经混合好材料，里面包过青豆粉，面粉及糖粉。之前每年的新年，我都是自己准备各样材料。

材料：
之前自己的食谱纪录：
1• 青豆粉 300g
2• 面粉 300g
3• 细糖 200g
4• 葵花油 （加入直到可以搓成圆团即可）
5• 蛋黄

今年的食谱：
1• 青豆混合粉 500g
2• 玉蜀黍油 170ml-200ml （加入直到可以搓成圆团即可）
3• 蛋黄1粒

步骤：
1• 将油慢慢加入青豆混合粉，一边揉搓成青豆粉团。

2• 从粉团捏一小粒，然后搓成圆形，一边排放在烤盘里。
3• 用圆模型按一个圈。
4• 用小扫子在青豆饼上搽上蛋黄。
5• 预热烤箱，160度，烘20-25分钟。
6• 烘好后，待凉才装进封密罐子里。

台南关朝细面

之前吃过台南关朝面和台南刀削面，今天有时是这个牌子的台南关朝细面。原来台南的细面是我们所谓的面线。

但是它更本地吃的面线有些不同点，台南面线比较细，而且咸味刚好，非常润滑。不用特别的调味，只要清汤加一些蔬菜，蘑菇和肉碎圆，非常好吃。早晨空腹吃一碗热呼呼的美味面线，非常暖胃舒服。

十谷米糊 （核桃，腰果，枸杞子）

很久没搅十谷米糊了，今天心血来潮搅核桃腰果十谷米糊和妹妹一起分享喝米糊乐。把所有准备的材料放入米糊搅拌机，按米糊键，二十分钟香喷喷的米糊就出炉了。

材料：
1• 一杯十谷米浸泡最少两个小时或隔夜。
2• 6/10杯，有机核桃+有机腰果+枸杞子。

3• 蔗糖2汤匙。
4• 水1300ml.

以下是从百度百科里找到的营养分析：
A. 核桃 Walnut
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

B. 腰果 Cashew Nut
1. 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
2. 含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
3. 经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
4. 腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

C. 枸杞子
1. 提高机体免疫功能，增强机体适应调节能力。
2. 具有抗癌作用。
3. 具有显著的明目作用。
4. 具有抗疲劳作用。
5. 具有改善大脑的功能，增强人的学习记忆能力。
6. 提高肌体的适应性。
7. 可以增强人体的造血功能。
8. 缓衰老美容肌肤。
9. 具有降血脂、治疗高血压。
10. 对过敏性炎症有缓解作用。
11. 具有保肝、抗脂肪肝的作用。
12. 具有降血糖的作用，治疗糖尿病。
13. 可以治疗肥胖症：每日用枸杞子冲茶，可以减轻体重，治疗肥胖症。
14. 可以治疗慢性肝炎、肝硬化。

北海斗母宫新春夜市

昨晚星期天的夜晚，北海斗母宫的新春夜市人潮汹涌得闹哄哄。我们从庙后面开始诳诳走走，一踏入这里的夜市，就像走入国际夜市，不容错过的一年一度新春夜市。

这里售卖各式各样不同国家的美味小吃，有本地小吃，中国，台湾等等。小吃包过有包点，炸雪糕，冰糖葫芦，香炸乐乐，日本寿司，东西方糕点等等。每个档口都挤满人群，所以想要拍摄小吃师傅在拿捏美食的过程非常困难，只见人潮围绕着档口，档口招牌高高挂。

 

 

 

除了小吃，每个档口摆卖各式各样的年货，有成人小孩的衣服，包过东方和西方的各类设计，也有传统的旗袍，还有本地制造和入口的地毯，发夹，鞋子，手势等等。

除了诳夜市，可以参观北海斗母宫或拜拜。新年的来临，庙里红红灯笼高高挂，鲜艳耀眼的电子梅花闪亮亮，新年歌曲不停的播放，整个新春夜市的新年气氛非常浓厚。

新年期间，善男信女也可以参考庙里准备的流年历程，点灯祈福。

北海斗母宫也将在以下的日子举行一系列活动，与民同欢新年乐。：
2 月3日举办 “百福齐來庆好年庙会”
2月16日举办《癸巳金蛇纳福兴旺发千人捞生》