苦瓜蒸肉碎

我喜欢吃家常便饭，这一两年来因健康问题，只能吃清淡饭菜，所以自己会时常弄弄新口味食物，老公和妹妹也会一起当我的白老鼠。

这道菜肴是我吃酿豆腐时看到苦瓜鱼丸而想到的点子，把鱼丸换成肉碎然后清蒸。如果买到的苦瓜小条，我就会切成圆圆圈，把苦瓜圈内的种子清净后，将肉碎塞在中间，这次买的苦瓜有点大条，菜挡的阿姨就切成横的，所以不能弄圈圈，只能切片煮。清蒸苦瓜肉碎很适合不爱吃苦瓜的人，我和妹妹就是其中之一。

这道菜肴苦里带有猪肉的清甜香味，咀嚼时苦瓜汁和肉汁融合在嘴里，味道非常好吃，不会苦，而且它的汤汁淋在白饭上，非常香。重点是吃得健康，烹煮时也不多工费时。

材料A：
1• 肉碎
2• 红萝卜切细
3• 青葱切细
4• 玉蜀黍粉
5• 少许海盐

材料B：
1• 苦瓜半条，挖出中间的种子，然后切片。
2• 虾仁。
3• 酱油
4• 橄榄油
5• 少许水

步骤：
1• 将材料A搅拌均匀，捏成大小圆状依照切片的苦瓜大小，然后放在苦瓜上面。
2• 每一团肉碎苦瓜上面放上一只虾仁。
3• 将少许酱油绕着苦瓜肉碎整盘淋上。
4• 淋上橄榄油，加少许的水在盘内。
5• 锅里的水滚后，放在锅里蒸十五分钟即可。