Monday 29 April 2013

蛋挞

第一次做蛋挞,非常成功,非常好吃。我是参考Mikiko@爱情坟墓的食谱,材料用量稍微有改一些。手脚动作比较慢的我,边看参考部落,边做蛋挞,一小时半才完成了11粒蛋挞。我发觉做蛋挞对拇指是一种运动,因为把挞皮按进模型时,按着按着拇指也酸了累了。


据说这食谱是来自黑妈妈家的祖传蛋挞,做法非常简单,而且烘出来的蛋挞非常香脆。薄薄的挞皮,甜甜滑溜溜的蛋馅料,宝贝瑄也吃到吮手指。

初次看到其中一种材料'生奶'(evaporated milk)时,一直猜想是那一种奶,到蛋糕材料店问一问,买了才知道也被称为淡奶。


做蛋挞过程最令我惊奇的是当蛋挞出炉时,蛋液膨胀着,而且看到细幼泡泡的表面,还以为失败了。待蛋挞凉后,蛋液表面变平坦光亮滑滑的,非常美,心中感到非常高兴。

蛋液材料:
1• 白糖 60g
2• 水 140g
3• 鸡蛋 2粒
4• 淡奶 40g


做法:
1• 煮沸140g的水,加入白糖搅拌至全部溶解。
2• 待凉后,加入打散的鸡蛋和淡奶搅拌均匀。
3• 用筛子过滤三次,备用。

挞皮材料:
1• 面粉100g
2• 蛋黄粉 4g/1茶匙
3• 奶粉 4g/1茶匙
4• 白糖 4g/1茶匙
5• 牛油 100g (隔热水溶解)
6• 鸡蛋半粒 (蛋液打散)


做法:
1• 将面粉,蛋黄粉,奶粉和白糖放入大碗里,用汤匙搅拌均匀。
2• 加入蛋液和牛油液体,用汤匙搅拌成面团即可。
(不可过度搅拌面团,会造成挞皮很实很硬,影响口感)
3• 将面团分成11粒,1粒26g左右。拿1粒面团放在蛋挞模型中间,用拇指由里到外,绕着模型将面团按至覆盖整个模型边缘。
4• 倒入8分满的蛋液。预热烤箱,以170度烤25分钟即可。(我的是Morgan烤箱)
5• 蛋挞出炉稍微放凉后,模型底部轻轻一敲,蛋挞就会出来了。

Saturday 27 April 2013

新宝贝


昨天早上宝贝瑄的妹妹终于诞生了,宝贝瑄昨天早上一睡醒还没跟新生的妹妹见面,就先高兴的告诉我:"我做姐姐咯"。

宝宝的生日于宝贝瑄一样,所以明年开始宝贝瑄多了一个妹妹陪她一起庆祝生日。昨晚妹夫带宝贝瑄到医院去探望妹妹于孩子。宝贝瑄回家后一直告诉我,她要照顾妹妹,妹妹可爱咯。

祝福妹妹于妹夫幸福美满,恭喜他们家里又添加了新宝宝。
祝福宝宝健健康康,能量满满。

Wednesday 24 April 2013

炒米粉,炒福寿面



这两包面是宝贝瑄生日当天炒的,只是普通炒米粉和福寿面。三象牌银丝米粉是从小妈妈最爱炒给我们吃的米粉牌子,它是泰国制造本地包装。包装上虽然写着银丝,但是我个人口感还是觉得不是很细,但是咀嚼是有点QQ的,非常好吃。双虾标牌子福寿面也是我们从小吃到大的寿面,我们潮州人称它为'面条' - mee teow。寿面是本地制造,除了面线以外,寿面也是当地人生日时最受欢迎的一道面。

我已经几年没有炒一包分量的米粉,所以这次的炒米粉有点淡,酱青放不够,可是刚好有妹夫煮的咖喱鸡搭配,大家还是吃得津津有味。寿面比较容易炒,步骤简单而且QQ又弹牙非常好吃。

炒米粉

材料:
1• 三象牌银丝米粉一包 (泡水浸软)
2• 豆芽50sen
3• 红萝卜切丝
4• 蒜茸
5• 葱白切细
6• 青葱
7• 酱青适量
8• 黑酱油膏适量
9• 胡椒粉适量
10• 鸡蛋两粒
11• 菜油适量
12• 白开水适量


步骤:
1• 锅内以中火烧热适量的菜油,将蒜茸和葱白一起放入锅内炒出香味或变金黄色。
2• 将红萝卜放入锅内翻炒一下。
3• 将浸软的米粉放入锅内,加适量白开水,酱青,黑酱油膏和胡椒粉翻炒至均匀。
4• 加入豆芽翻炒至豆芽半熟。
5• 将米粉捞在锅边,将鸡蛋打入锅内,然后打散。
6• 将米粉捞在鸡蛋上面,撒上青葱,又再将米粉翻炒至鸡蛋熟透和均匀就可以上桌了。

福寿面

材料:
1• 福寿面一包
2• 蒜茸
3• 青葱
4• 鸡蛋两粒
5• 黑酱油膏少许
6• 虾米适量
7• 菜油适量


步骤:
1• 寿面放入沸水里煮至变软,也不要滚太久,太软面条会失去QQ的口感。
2• 将以煮软的面条清过冷水一遍,撒干水分备用。(面条没洗,味道会过咸,也不可清洗太多次,以免失去面条原本的咸香味)
3• 锅里以中火烧热菜油,先将虾米放入锅内炒香,再放入蒜茸翻炒至香变金黄色。
4• 将面条放入锅里,加入适量黑酱油膏,翻炒至均匀。
5• 面条捞去锅边,将鸡蛋打入锅里,然后打散。
6• 将面条捞回在鸡蛋上面,撒入青葱,然后翻炒至均匀或鸡蛋熟透,即可上桌。

Monday 22 April 2013

宝贝瑄小小生日会


时间过得很快,一眨眼宝贝瑄两岁了。昨天妹妹和妹夫为宝贝瑄提前庆祝生日,真正生日是在4月26日,因为当天妹妹要去生产第二胎,也就是宝贝瑄的妹妹,所以明年宝贝瑄有伴一起庆祝生日了。


今年的生日蛋糕是宝贝瑄自己选的,Hello Kitty蛋糕,也是从Bruce Lee Bread & Cake House买的,巧克力口味,非常好吃。



这小小的生日会只有家人参与,宝贝瑄收到礼物非常开心。她最开心就是她的爸爸妈妈送她的礼物 - 厨房玩具套mamasak,她非常喜欢,也开始玩煮自己喜欢的食物。


我这位干妈送她一个pororo的小杯,她也非常喜欢,一拆开礼物就喊pororo,笑到见牙不见眼,连pororo的小杯子也当成她的厨房玩具一起玩。




宝贝霓也想要礼物哦。

我们各自准备了一些食物庆祝宝贝瑄的生日,我炒米粉和寿面。妹夫亲自下厨煮咖喱鸡,炸鸡块,薯条,热狗等等。唯一一道食物就是热狗,妹夫不知怎么会把它煎到缩小皱皱的,我们看了很好笑。

每个人都吃得津津有味,除了弟弟的宝贝霓只能看,不能吃,呵呵,我还是拿了一小捏的蛋糕哄哄她,这样一小点她也跟我们一起吃得开心到喃喃自语,mummum.....

Friday 19 April 2013

e-Filing


自从政府提供网络系统报税(e-Filing)之后,非常方便,不须浪费半个小时车程到纳税局去。

我这闲人最不喜欢收拾文件,所以这一个星期忙碌收拾整理1年里的文件和单据,不只是我的文件,还要帮老公收拾他的文件,包过填报税表格。

虽然我的Borang B须在6月30日之前或当日呈上,我还是乖乖收拾文件,以免赶最后一班车。如果是受薪的朋友,已经接近呈上Borang BE的日期,4月30日之前或当日必须填妥交上哦。

网址:Lenbaga Hasil Dalam Negeri Malaysia

Wednesday 17 April 2013

糖果游戏Candy Crush Saga

这个糖果游戏在面子书里很多朋友邀请我玩已经有一段时间,因为生活繁忙,所以很久没玩网络游戏,更不会接受朋友的邀请。最近在家休息的日子真的会发闷,动手下载了这个糖果游戏。


我很惊讶,原来80%面子书里的朋友都在奋斗完这个游戏。这个游戏是很可爱,简单,容易上手,也容易沉迷,呵呵。战胜一个细节有更高一层,没完没了,好胜心会驱使自己继续加油玩下去。


这个游戏的整个环节,就像去环游世界,路途遥远,因为我发现有朋友已经完成接近300个阶段了,但是要到达目的地,眼见地图路线还很遥远,到底有多远哦?我才玩到72个阶段。


身体已渐渐恢复精力了,该收拾心情作更重要的事,这个糖果游戏也该停了,不然会玩上瘾的。

Saturday 13 April 2013

虾煎

在家休息太久,会发闷,吃清淡太久了,会觉得腻,今天炸虾煎来满足自己的食欲,也可以打发时间。

虾煎是我和兄弟姐妹小时候非常爱吃的小吃,但是我们通常拌饭吃。虽然我爱吃,但是我没有自己煎过,婚前妈妈煎给我们吃,婚后老公煎给我吃,呵呵。


今天是我第一次下厨炸虾煎,炸出来的虾煎,非常香脆,好好吃,不是自夸,真的很美味,自己也预料不到。虽然煎的过程,站在火炉前非常热,满头大汗,汗流浃背,有点不耐烦,这是我不喜欢下厨炸虾煎的原因。但是有很好的成果,吃得非常满意和开心。

材料 :

1• 普通面粉 500g
2• 虾仁适量切碎
3• 青葱适量切细
4• 红萝卜切丝
5• 海盐一茶匙左右
6• 鸡蛋一粒
7• 水适量

步骤:
1• 将鸡蛋打入面粉搅拌,然后将水慢慢加入,一边搅拌至均匀变面糊。
2• 准备好的面糊浓度要刚好,不要太浓,也不要太水。
3• 将其他材料拌入面糊里。
4• 在锅里以中火预热菜油,用勺子将面糊一汤匙一汤匙一起放入油里炸至金黄色,这样同一时间可以炸出几块虾煎,然后再翻过另一边再炸至金黄色,即可捞起。


小叮咛: 面糊可以加入切碎的红辣椒,虾煎会比较美味。(我不可以吃辣,所以没有加)

Thursday 11 April 2013


很想很想朝着自己的目标前进,
却发现自己像停留在鸟笼的小鸟,
在自己的被窝里,
默默望着外面蔚蓝的天空,
想飞却很无助。
无奈。。
残缺的翅膀,
只能等待着康复。
心情偶尔漂浮不定,
偶尔很轻松。
很想很想展翅飞翔,
飞越高越好,
自由自在。
想像往下看的美景,
无边无际。
穿过朵朵云朵,
快乐自在。
想想。。
别为了暂时的停留而不开心,
只是短暂的休息,
为明天,
为自己注入更多的能量。

Monday 8 April 2013

想念阿嬷

已经两年没有去清明了,每一年的清明节特别想念阿嬷。
虽然小时候特别顽皮,常常把阿嬷气得手里握着藤条要打我们,
但是阿嬷生前还是非常疼爱我们这些孙子。
阿嬷很注重圣贤教育,她很凶,很严肃,
我们虽然怕她,但还是喜欢作弄阿嬷。
阿嬷开心时候的脸庞,还深深的烙印在我的心里。
阿嬷最开心是我们学业上的成就,
阿嬷本身没有受过教育,但她常常叮咛我们,
无论男女,都必须努力读书认字,
将来才可以创造一番事业。
阿嬷对神明非常虔诚,
每逢初一十五都会吃斋,带我们到庙里拜拜,
还常常叮咛我们有空时多念佛号,
每年的九皇大帝庆典她会到庙里帮忙,
也会持斋九天。
写着写着,
阿嬷有着说不完的故事,
阿嬷的一切还深深在我脑海里。
永远不流失的记忆。。

阿嬷母亲节时拍下的最后一张照片。(2003年)

Tuesday 2 April 2013

野菇


几个星期没好好欣赏我的盆栽了,
今天近距离一看,
哦。。在这酷热得像住在火炉里的天气,
盆栽里竟然开了几种不同种类的菌类。


农历新年前,
我把这些盆栽的土壤换了有机土壤,
撒上有机肥料,
排排坐一朵朵美丽的蘑菇的生长,
色泽虽清淡,
但很迷人。


这些菌类只能欣赏不能吃的哦!!
和我一起欣赏蘑菇的邻居告诉我,
她的亲戚曾经把家里盆栽的蘑菇煮了吃,
结果全家中毒进院,
庆幸无大碍。
我的天啊!竟然会有人 敢吃这些蘑菇!


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